关于酒店雇佣未满十八岁员工与家长协议的撰写，首先需要明确的是，根据我国相关法律规定，除文艺、体育和特种工艺单位外，其他单位一般不得招用未满十六周岁的未成年人。若酒店确实需要雇佣已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人（即童工与成年工之间的年龄阶段，通常称为未成年工），则必须遵循特定的法律程序和规定，并与家长签订相应的协议以确保合法合规。以下是从法律角度给出的协议撰写建议及关键要点：
一、协议基本框架与内容
双方信息：
- 酒店方信息：包括酒店名称、地址、法定代表人或负责人姓名及联系方式。
- 家长信息：包括家长姓名、身份证号码、联系方式及与未成年工的关系（如父亲、母亲）。
- 未成年工信息：包括姓名、身份证号码（如有）、出生日期及联系方式。
雇佣目的与期限：
- 明确雇佣未成年工的具体岗位、工作内容及预期目标。
- 约定雇佣期限，包括起始日期和结束日期（或约定为以完成一定工作任务为期限）。
工作时间与休息休假：
- 根据《劳动法》及相关规定，未成年工每日工作时间不得超过八小时，平均每周工作时间不得超过四十四小时。
- 明确休息日、法定节假日及带薪年休假的安排。
劳动报酬与支付方式：
- 约定未成年工的工资标准、支付方式（如现金、银行转账）及支付时间。
- 确保工资不低于当地最低工资标准，并按时足额支付。
劳动保护与劳动条件：
- 酒店应提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。
- 对未成年工进行定期的健康检查，并建立职业健康监护档案。
教育与培训：
- 酒店应鼓励并支持未成年工接受义务教育或职业教育，不得妨碍其接受教育。
- 如需提供职业培训，应明确培训内容、时间及费用承担方式。
协议变更、解除与终止：
- 约定协议变更、解除与终止的条件、程序及双方的权利义务。
- 特别关注未成年工权益的保护，如协议解除或终止时，酒店应确保其合法权益不受损害。
违约责任与争议解决：
- 明确双方违反协议时应承担的违约责任。
- 约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
二、法律特别提示
- 合法性审查：在签订协议前，酒店应确保雇佣行为符合《劳动法》、《未成年人保护法》及相关规定，避免违法雇佣。
- 家长同意与监护责任：家长作为未成年工的监护人，应明确表示同意其子/女在酒店工作，并承担相应的监护责任。
- 备案与公示：根据地方规定，酒店可能需将雇佣未成年工的情况向当地劳动保障行政部门备案，并在工作场所进行公示。
三、协议示例条款（部分）
第一条 雇佣目的与期限
1.1 酒店因业务需要，雇佣未成年工（姓名：XXX，身份证号码：XXX）从事XXX岗位工作。
1.2 雇佣期限自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止。
第二条 工作时间与休息休假
2.1 未成年工每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。
2.2 未成年工享有国家规定的休息日、法定节假日及带薪年休假。
…（其他条款略）
在撰写和签订此类协议时，务必确保所有条款均符合法律法规要求，并充分考虑未成年工的特殊权益保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。