结论前置：公司未经合法程序及规定，在员工不签字的情况下直接扣工资，通常是不合法的。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益并采取相应措施维护自身合法权益。

法律分析

1. 公司扣工资的合法性基础：

   • 根据《工资支付暂行规定》，用人单位不得随意克扣劳动者工资，除非符合法律规定的代扣情形（如个人所得税、社会保险费用等）。公司自行设定的罚款项目，若未经员工同意或未遵循法定程序，并不在法律允许的代扣范围内。
   • 《中华人民共和国劳动法》也明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着，除非有明确的法律依据或合同约定，否则公司无权单方面扣减员工工资。

2. 员工不签字对扣工资合法性的影响：

   • 员工签字通常被视为对某项决定或行为的认可。在扣工资的情况下，如果员工未签字，且公司未能提供其他合法依据（如员工严重违反公司规章制度且规章制度已公示并经员工确认），则公司扣工资的行为很可能被视为违法。
   • 即便公司有罚款制度，该制度也必须经过民主程序制定，向劳动者公示，并且内容必须合理、合法。若制度本身存在问题（如未经民主程序、未公示、内容不合理或不合法），或者员工未签字确认该制度，则公司不能仅凭此制度作为罚款扣工资的依据。

3. 公司扣工资可能面临的法律后果：

   • 如果公司未经合法程序及规定直接扣工资，员工有权向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权监督检查用人单位的工资支付情况，并可责令用人单位改正违法行为，支付赔偿金。
   • 员工还可收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录、公司罚款通知等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付被克扣的工资及相应的经济补偿。对仲裁结果不满意的，员工还可在规定期限内向法院提起诉讼。

法律建议

1. 与公司协商：

   • 员工在发现公司扣工资且未签字的情况下，首先可以尝试与公司进行友好沟通，说明公司扣工资的行为缺乏法律依据，要求返还被克扣的工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，应提供相关证据以支持自己的主张。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者员工对处理结果不满意，可以收集相关证据向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不满意的，还可在规定期限内向法院提起诉讼。

员工在面对公司扣工资且未签字的情况时，应了解自己的法律地位及维权途径，积极维护自身合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。