一般情况下，员工离职时用人单位不可以延缓发工资。以下从不同角度为您详细分析：

法律规定角度

根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这是为了保障劳动者在离职后能够及时获得其应得的劳动报酬，以维持生活和应对后续可能的支出。同时，《劳动法》第五十条也明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，从法律规定来看，用人单位在员工离职时延缓发工资属于违法行为。

特殊情况约定角度

当然，如果双方在劳动合同中有关于离职后工资发放时间的特殊约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。但这种情况相对较少，且需要双方有明确的书面约定。如果用人单位以各种理由延缓发放离职员工工资，而双方又没有特殊约定，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

延缓发放的后果及维权途径

若用人单位无故延缓发放离职员工工资，员工有权要求用人单位及时支付工资。若用人单位拒绝，员工可以通过多种途径维护自身权益：

1. 与用人单位协商：要求其尽快支付工资。
2. 向劳动监察部门投诉：由劳动监察部门责令用人单位限期支付。若逾期不支付，劳动监察可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
3. 申请劳动仲裁：如协商、投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需注意在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。对仲裁结果不服的，还可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
4. 申请支付令：依据劳动合同法规定，员工可向人民法院申请支付令，人民法院会依法发出支付令。

实际案例参考

在实际操作中，曾有用人单位因资金周转问题，试图延缓发放离职员工工资。但员工依据法律规定，向劳动监察部门投诉后，用人单位不仅被责令限期支付工资，还因逾期支付被加付了赔偿金。这一案例充分说明了用人单位在员工离职时延缓发工资的法律风险和后果。

建议：作为劳动者，在离职时应关注自己的工资发放情况。如果用人单位试图延缓发放工资，应首先与用人单位进行沟通协商，要求其按照法律规定和合同约定及时支付工资。如果协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果您在离职时遇到了工资发放问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。