对劳动关系的建立时间有争议的，一般依据实际用工之日来确定劳动关系的建立时间。具体分析如下：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条、第十条的规定：

• 第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
• 第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

具体情形分析

1. 先订立劳动合同后用工：

   • 如果用人单位和劳动者先订立了劳动合同，但实际用工时间晚于合同订立时间，劳动关系是从劳动者实际提供劳动的日期起开始建立。

2. 先用工后订立劳动合同：

   • 若实际用工时间早于订立合同的时间，劳动关系同样从实际用工之时确立。此时，用人单位需要在一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果用人单位没有在规定时间内签订，从用工的第二个月起，就需要向劳动者支付双倍工资。

实际案例

• 案例一：小何于3月1日开始在某公司上班，实际为公司提供劳动。公司直到5月才与小何签订书面劳动合同。小何认为自己的劳动关系应从3月1日开始算，公司却觉得应以签订合同的5月为准。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系自用工之日起建立，“用工之日”是劳动者实际提供劳动、用人单位实际用工的日期。因此，小何3月1日开始工作，此为实际用工日，所以劳动关系应从3月1日建立。

争议解决建议

• 收集证据：在发生争议时，劳动者应尽可能收集能够证明实际用工时间的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录等。
• 协商解决：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
• 申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求确认劳动关系的建立时间。
• 提起诉讼：对劳动仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。

在处理此类争议时，建议劳动者及时咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到最大程度的保护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。