当合同收款人和合同人不一致时，追责需根据具体情况来确定责任方，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同有明确约定的情况
如果合同中明确指定了特定收款人，并且收款人的收款行为没有超出合同约定的范围，那么收款人通常需要承担收款责任。这种情况下，合同人（即合同签订方）的责任相对较小，除非合同中有特别约定或者合同人存在过错（如未妥善保管合同、未及时通知对方收款人变更等）。
举例：A公司与B公司签订了一份买卖合同，合同中明确指定C公司为收款人。后来，C公司按照合同约定收取了货款。在这种情况下，如果货款出现问题（如未收到、金额不符等），通常应由C公司承担责任，除非A公司或B公司存在过错。
二、合同无明确约定的情况
如果合同中没有明确指定收款人，那么通常以实际收款人的行为为准。在这种情况下，收款人的收款行为可能被视为代表合同签订方，因此合同签订方需要对收款行为负责。但是，如果收款人的收款行为存在欺诈、恶意等违法情况，导致合同对方受损，那么收款人和合同签订方可能都需要承担责任。
举例：D公司与E公司签订了一份合同，但合同中并未明确指定收款人。后来，F公司自称受E公司委托来收取货款，D公司支付了货款后却未收到合同约定的货物或服务。在这种情况下，如果F公司的收款行为存在欺诈等违法情况，导致D公司受损，那么F公司和E公司可能都需要承担责任。具体责任划分需要结合实际情况和法律规定来判定。
三、追责的具体步骤和建议
核实情况：首先，需要通过内部沟通和与对方直接联系的方式，核实收款人与合同人不一致的具体原因。这可能涉及误解、操作失误、人员变动、业务调整或存在委托关系等多种情况。
审查合同：仔细研究合同中的付款条款，特别是关于收款主体变更的约定。如果合同中有明确规定，双方必须严格遵循该程序操作。
签订补充协议：如果双方认可收款人与合同人不一致的情况，并希望继续交易，应签订一份补充协议。该协议应明确说明原合同的相关信息、收款方变更的具体情况，并约定以补充协议为准对付款事宜进行调整。
保留证据：在整个处理过程中，双方都应妥善保留沟通记录、补充协议、付款凭证等各类证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有至关重要的证明作用。
法律救济：如果无法协商解决，且涉及金额较大或可能引发法律纠纷，应及时通过法律途径如提起诉讼或申请仲裁来维护自身合法权益。
特别提醒：在处理此类问题时，务必谨慎操作，确保所有变更均符合合同约定的条件和程序。同时，要特别留意是否存在借用账户或第三方代收等可能违法违规的情况，并进行相应的调查和核查。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。