结论前置：

1. 存在房租合同写明不含税，但房东仍需开票的案例。无论合同如何约定，房东作为纳税义务人，均有义务开具发票。
2. 若房东拒绝开票，租客可通过法律途径维权，包括向税务部门投诉或寻求法律帮助。

详细分析：

一、合同约定“不含税”不影响开票义务

根据我国税收法律法规，提供租赁服务的单位和个人是增值税等税费的纳税义务人，开具发票是其法定义务。这一义务不因合同中“不含税”的约定而免除。例如，若租客作为付款方提出开具发票的合理要求，房东不能以合同约定“租金不含税”为由拒绝。

法律依据：

• 《中华人民共和国发票管理办法》第十九条：“所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。”
• 税务实践中，房东作为法定纳税义务人，必须依法开具发票，无论合同是否明确约定税费承担方式。

二、税费承担需根据合同或协商确定

虽然房东有开票义务，但税费的承担方式可能因合同约定或双方协商而不同：

1. 合同有约定时：若合同明确约定税费由租客承担，则租客需按约定支付税费。但需注意，这种约定仅改变税费的实际承担方，不免除房东作为纳税义务人的法定责任。
2. 合同无约定时：若合同未明确税费承担方式，按照税法规定，房东应自行承担开具发票所产生的税费。租客仅需支付合同约定的租金金额，无需额外承担税费。

案例参考：

• 某教育机构因未代扣代缴房东个税被罚款42万元，说明即使合同未明确税费承担，房东作为纳税义务人仍需履行纳税和开票义务。
• 某医药公司因未取得房东发票导致房东少缴税款，被处以罚款，进一步印证了房东开票义务的法定性。

三、房东拒绝开票的应对措施

若房东以合同约定“不含税”为由拒绝开票，租客可采取以下措施：

1. 与房东协商：明确要求房东履行开票义务，并协商税费承担方式。若房东同意，可签订补充协议明确双方权利义务。
2. 向税务部门投诉：若协商无果，租客可向当地税务部门举报房东拒不开具发票的行为。税务部门将依法处理，并可能对房东处以罚款。
3. 寻求法律帮助：若房东行为严重损害租客权益，租客可委托律师提起诉讼，要求房东履行开票义务并赔偿损失。

操作建议：

• 在签订租赁合同时，明确约定税费承担方式，以避免后续争议。
• 保留租金支付凭证、合同等证据，以便在维权时提供证明。
• 及时与房东沟通，尽量通过协商解决问题，降低维权成本。

四、实际案例中的法律后果

1. 教育机构案例：某幼儿园因未代扣代缴房东个税被罚款64万元（含增值税及附加、企业所得税等），说明房东拒不开票可能导致租客承担连带责任。
2. 医药公司案例：某公司因未取得房东发票导致房东少缴税款164万元，被处以罚款82万元，进一步强调了房东开票义务的重要性。

总结： 无论房租合同是否写明“不含税”，房东均有义务开具发票。税费的承担方式需根据合同约定或双方协商确定，但房东作为纳税义务人的法定责任不因合同约定而免除。若房东拒绝开票，租客可通过协商、投诉或诉讼等途径维权。在签订合同时，建议明确税费承担方式，以避免后续争议。如有具体法律问题，可直接向我咨询。