《中华人民共和国食品安全法》第七十一条适用的违法行为主要包括以下几类：
标签、说明书含有虚假内容：
- 根据第七十一条第一款，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有任何虚假内容。若生产经营者提供的标签、说明书存在虚假信息，如夸大产品功效、虚构生产日期或保质期等，即构成违法行为。这种行为会误导消费者，损害其知情权和选择权，因此法律对此有严格的禁止规定。
标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能宣传：
- 同样依据第七十一条第一款，标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能的宣传。食品和食品添加剂不属于药品范畴，若进行此类宣称，会误导消费者对产品的性质产生错误理解，认为其具有治疗或预防疾病的效果，从而可能延误病情或造成其他不良后果。
标签、说明书不清晰、不明显：
- 依据第七十一条第二款，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，特别是生产日期、保质期等关键信息，必须显著标注且容易辨识。若标签、说明书设计模糊、信息不清晰，导致消费者难以获取产品信息，即构成违法行为。这种行为会影响消费者对食品的安全性和适用性的判断，从而可能损害其健康。
产品与标签、说明书内容不符：
- 根据第七十一条第三款，如果食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符，则不得上市销售。若实际产品与标签、说明书所描述的不一致，如成分不符、规格不符等，即构成违法行为。这种行为会欺骗消费者，损害其合法权益，因此法律对此有明确的禁止规定。
对于上述违法行为，法律设定了相应的罚则：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对违法生产经营者进行处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，处以不同额度的罚款；情节严重的，还将面临责令停产停业，甚至吊销许可证的严厉处罚。
建议与提醒：
- 生产经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品和食品添加剂的标签、说明书真实、清晰、准确，且产品与标签、说明书内容一致。
- 消费者在购买食品和食品添加剂时，也应仔细查看标签、说明书，确保所购产品符合自身需求和安全标准。
- 若发现食品和食品添加剂的标签、说明书存在违法行为，消费者有权向相关部门举报，以维护自身权益和公共安全。
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