对于开车刮人导致对方住院，保险理赔后不满意的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一. 与保险公司协商

首先，您可以根据保险合同的条款，与保险公司进行协商。详细说明您对理赔结果的不满，并提供相关证据，如医疗费用清单、住院记录等，以支持您的诉求。在协商过程中，您可以要求保险公司重新评估损失，并给出更合理的赔偿方案。

二. 向当地银保监局信访办投诉

如果与保险公司的协商未能取得满意结果，您可以向当地的银保监局信访办进行投诉。银保监局作为保险行业的监管机构，会对您的投诉进行调查，并协调保险公司给出更合理的解决方案。在投诉时，请提供详细的投诉材料，包括相关证据和情况说明。

三. 通过保险调解委员会调解

若协商和投诉均未能解决问题，您可以向保险调解委员会申请调解。保险调解委员会是一个中立的第三方机构，专门负责调解保险纠纷。调解委员会将会组织双方进行调解，以达成双方都能接受的赔偿协议。调解结果具有法律效力，双方需遵守。

四. 选择仲裁或诉讼

1. 仲裁：如果保险合同中有仲裁条款，或者您与保险公司同意通过仲裁解决纠纷，您可以选择仲裁方式。仲裁是一种法律程序，由仲裁机构对双方争议进行公正、公平的裁决。仲裁裁决具有法律效力，双方必须遵守。

2. 诉讼：如果以上方式均无法解决问题，您可以依法向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据保险合同条款、相关法律法规以及双方提供的证据，对理赔争议进行审理，并作出最终判决。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险合同是投保人与保险人约定保险权利义务关系的协议。如果保险公司未按照合同约定进行赔偿，投保人可以依据保险合同和相关法律规定，要求保险公司承担违约责任。
• 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条规定，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。

我的观点：

在处理此类保险理赔纠纷时，建议您首先尝试与保险公司协商解决，以便尽快解决问题。如果协商无果，您可以考虑向银保监局投诉或申请保险调解委员会调解。若以上方式均未能解决问题，您可以选择仲裁或诉讼方式，但请注意，仲裁和诉讼程序相对复杂，且需要耗费一定的时间和精力。因此，在采取这些措施前，请务必权衡利弊，并准备好充分的证据来支持您的诉求。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。