村委会应承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。具体分析如下：
一、责任主体认定
村委会作为雇主的责任
若村委会组织人员抬棺材属于有偿劳务活动（如支付报酬或提供其他利益），则村委会与参与者形成劳务关系。根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。
- 若村委会未提供安全保障（如未清理道路障碍、未配备安全工具），需承担主要或全部责任。
- 若您父亲存在过错（如未听从指挥、故意冒险），可能减轻村委会责任。
村委会作为活动组织者的责任
若抬棺材属于无偿帮工（如村民自发义务帮忙），根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第5条，帮工人因帮工活动遭受人身损害的，被帮工人（村委会）应承担赔偿责任，除非被帮工人明确拒绝帮工。
二、赔偿项目及依据
- 医疗费：包括骨折治疗、手术、药品、复查等费用（需提供发票）。
- 误工费：根据您父亲实际减少的收入计算（如工资证明或近三年平均收入）。
- 护理费：若需专人护理，按护理人员收入或当地护工标准计算。
- 营养费：根据医嘱或实际需要酌情主张。
- 交通费：就医产生的合理交通费用。
- 残疾赔偿金（如构成伤残）：需通过司法鉴定确定伤残等级，按当地标准计算。
三、操作建议
- 固定证据：
- 现场照片、视频（证明事故原因，如石头位置、道路状况）。
- 证人证言（目击者联系方式）。
- 医疗记录、费用清单。
- 协商解决：
向村委会提出书面赔偿要求，附上证据和费用清单，要求限期答复。
- 行政调解或诉讼：
若协商无果，可向当地司法所申请调解，或直接向法院起诉村委会，案由为提供劳务者受害责任纠纷或义务帮工人受害责任纠纷。
四、注意事项
- 时效性：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起算。
- 伤残鉴定：若影响劳动能力，建议尽早做司法鉴定，以确定残疾赔偿金。
- 保险理赔：检查村委会是否购买公众责任险或意外险，可同步向保险公司索赔。
建议：立即收集证据，书面要求村委会赔偿，并保留沟通记录。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。