核心结论：针对父女共同口头借款后女儿不承认借款的情况，可通过收集证据证明借款事实及女儿参与还款的意愿，进而通过协商或诉讼解决纠纷。以下是具体分析：

一、法律关系分析

1. 口头借款的效力：根据《民法典》相关规定，借款合同可以采用书面形式，也可以采用口头形式。虽然口头借款在举证上存在一定难度，但只要能够证明借款事实的存在，口头借款合同同样具有法律效力。

2. 共同借款人的责任：若父女两人共同向亲戚借款，且亲戚可以证明两人均有借款的合意（如通过聊天记录、证人证言等），则父女两人应视为共同借款人，对借款承担连带还款责任。

3. 女儿支付利息的行为：女儿长期支付利息的行为，可以视为其对借款事实的认可，并实际履行了部分还款义务。这一行为在法律上可能构成对借款合同的追认或履行。

二、证据收集与固定

1. 收集借款证据：

   • 亲戚应尽可能收集能够证明借款事实的证据，如转账记录、银行流水、聊天记录、录音录像等。
   • 若借款时有其他人在场，可寻求证人证言以证明借款事实。

2. 固定女儿支付利息的证据：

   • 收集女儿支付利息的转账记录、银行流水等，以证明女儿实际参与了还款。
   • 若女儿是通过现金方式支付利息，可尝试寻找其他证据（如收条、证人证言等）以证明这一事实。

三、解决纠纷的途径

1. 协商解决：

   • 亲戚可以首先尝试与父女两人进行协商，要求女儿承认借款事实并继续履行还款义务。
   • 在协商过程中，可以明确还款计划、利息计算方式等关键条款，并尽可能达成书面协议。

2. 诉讼解决：

   • 若协商无果，亲戚可以向人民法院提起诉讼，要求父女两人共同偿还借款本金及利息。
   • 在诉讼过程中，应提交充分证据证明借款事实及女儿参与还款的情况。
   • 法院将根据证据情况及法律规定作出判决，要求父女两人承担相应的还款责任。

四、风险提示与建议

1. 风险提示：

   • 口头借款在举证上存在一定难度，若证据不足可能导致诉讼风险增加。
   • 女儿不承认借款可能引发家庭关系紧张，需谨慎处理。

2. 建议：

   • 在未来借款时，建议采用书面形式签订借款合同，并明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款。
   • 若已发生口头借款且女儿不承认的情况，应尽快收集证据并咨询专业律师以制定合适的解决方案。

行动建议：建议您先与父女两人进行协商，尝试达成书面还款协议；若协商无果，则及时收集证据并向人民法院提起诉讼以维护自身权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。