终止合同书不签字，一般情况下不会直接产生法律上的违约责任，但具体责任需根据合同的实际履行情况和终止原因来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同未签字时的法律状态
合同成立条件：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同也成立。
- 因此，如果终止合同书未经双方签字，且未通过实际履行行为使合同成立，那么该合同在法律上并未成立。
未成立合同的法律后果：
- 未成立的合同不具有法律约束力，因此不会产生违约责任。这意味着，如果一方未在终止合同书上签字，另一方不能仅凭此事实追究其违约责任。
二、合同终止后的责任分析
合同终止与违约责任：
- 合同终止后，合同关系解除，原则上不存在违约责任。但是，如果合同终止是因为一方违约导致的，那么违约方可能需要承担其他形式的民事责任，如损害赔偿责任。
- 例如，如果一方未经对方同意擅自终止合同，且此行为构成违约，那么违约方可能需要赔偿对方因此遭受的损失。
实际履行情况的影响：
- 如果在终止合同书未签字的情况下，双方已经实际履行了合同的主要义务，且对方接受了这种履行，那么合同可能被视为已经成立并生效。在这种情况下，如果一方擅自终止合同，可能需要承担违约责任。
- 然而，这种情况比较特殊，且需要具体的证据来支持合同已经成立并生效的主张。
三、建议与风险提示
明确合同终止条款：
- 在签订合同时，建议双方明确约定合同终止的条件、程序和责任。这样可以在合同终止时减少争议和纠纷。
保留相关证据：
- 如果一方认为对方擅自终止合同且构成违约，建议保留相关证据，如通信记录、履行凭证等，以便在需要时证明自己的主张。
寻求法律帮助：
- 如果在合同终止过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份销售合同，但终止合同书未经双方签字。如果在此期间，甲方已经按照合同约定向乙方交付了货物，且乙方接受了这些货物，那么合同可能被视为已经成立并生效。如果乙方后来擅自终止合同且拒绝支付货款，甲方可能有权追究乙方的违约责任。然而，如果合同书未经签字且双方未实际履行合同义务，那么乙方擅自终止合同的行为通常不会直接产生违约责任。