针对您提出的“不填离职手续不给发工资吗”这一问题，我可以明确地告诉您：不办理离职手续，用人单位不能以此为由不发工资。
首先，工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，这是劳动者的合法权益，受到法律的保护。无论劳动者是否按照规定办理了离职手续，只要其提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的工资。
其次，劳动者在离职时，确实有义务办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等。这是劳动者应尽的责任，也是维护公司正常运营秩序的必要环节。然而，如果劳动者未办理离职手续，用人单位可以依法追究其给单位造成的损失，但这并不意味着可以直接扣发工资。因为工资支付与离职手续办理属于不同的法律关系，不能混为一谈。
如果用人单位以未办理离职手续为由拒绝支付工资，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，要求其支付应得的工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位支付工资。
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求裁决用人单位支付工资及相应赔偿。
在整个过程中，劳动者要注意保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，以便在维权时提供有力的支持。
综上所述，不办理离职手续并不能成为用人单位不发工资的理由。劳动者在维护自己合法权益的同时，也应尽到办理离职手续的责任，以维护良好的劳动关系和职场秩序。