外卖员把外卖拿走是否构成侵占罪，需结合具体情况判断，以下从不同角度为您详细分析：

一、构成侵占罪的情形

根据《刑法》第二百七十条，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不交还的行为。具体到外卖场景：

1. 若外卖已送达客户指定地点：
   外卖员明确告知客户外卖已送达（如放置在楼栋门口、前台等），此时外卖已处于客户的实际控制范围。若他人未经同意拿走外卖，且数额较大（通常1万元以上，具体标准因地区而异），可能构成侵占罪。

2. 若外卖员非法占有客户遗忘的财物：
   例如，客户将财物遗忘在外卖包装中，外卖员发现后拒不归还，且财物价值达到当地“数额较大”标准，也可能构成侵占罪。

法律后果：

• 数额较大且拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；
  
• 数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

二、不构成侵占罪的情形

1. 外卖仍在外卖员手中或配送途中：
   此时外卖仍由外卖员占有，他人拿走的行为可能构成其他犯罪（如盗窃罪），而非侵占罪。

2. 数额未达到标准：
   若拿走的外卖价值较低，未达到当地“数额较大”标准，一般不构成侵占罪。

三、特殊情形：从轻、减轻或免除处罚

若外卖员在提起公诉前将侵占财物返还被害人，可从轻或者减轻处罚；若犯罪情节较轻，还能免除处罚。

四、建议与风险提示

1. 对客户而言：

   • 发现外卖被拿走后，及时联系外卖员或平台，要求归还；
     
   • 若对方拒不归还，可向公安机关报案，或向检察机关、人民法院举报。

2. 对外卖员而言：

   • 切勿因一时贪念非法占有他人财物，否则可能面临刑事处罚；
     
   • 若已拿走外卖，应尽快归还并主动向客户道歉，避免事态扩大。

如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。我会结合您的具体情况，提供更详细的法律建议。