店长要求员工签署任务规定是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

合法情形

1. 任务规定内容合法且合理：

   • 若店长要求员工签署的任务规定内容合法，未超出员工职责范围，且符合劳动法规关于工作时长、强度等的要求，则通常合法。例如，规定员工每日需完成一定数量的洗脚服务，且该数量在合理范围内，未要求员工超时工作或从事违法活动。

2. 员工自愿签署且无异议：

   • 若员工自愿签署任务规定，且对规定内容无异议，则该行为通常不构成违法。员工有权选择是否接受任务规定，若其自愿接受，则视为双方达成合意。

违法情形

1. 任务规定内容违法或不合理：

   • 若店长要求员工签署的任务规定内容违法，如要求员工从事违法活动（如卖淫嫖娼等），或规定的工作时长、强度等超出劳动法规的限制，则该行为违法。例如，规定员工每日需工作16小时，远超法定工作时间，则构成违法。

2. 强制签署或存在欺诈、胁迫情形：

   • 若店长强制员工签署任务规定，或存在欺诈、胁迫等情形，如以辞退相威胁要求员工签署不合理规定，则该行为违法。员工有权拒绝签署违法或不合理规定，且不应因此受到处罚。

3. 任务规定贬低侮辱员工人格尊严：

   • 若店长要求员工签署的任务规定中包含贬低、侮辱员工人格尊严的内容，如规定员工必须服从店长的所有无理要求，否则将受到惩罚，则该行为违法。员工的人格尊严受法律保护，任何组织或个人不得侵犯。

法律建议

• 审查任务规定内容：员工在签署任务规定前，应仔细审查规定内容，确保其合法、合理且未超出自身职责范围。
• 保留证据：若员工认为店长要求签署的任务规定违法或不合理，应保留相关证据，如任务规定文本、沟通记录等，以便后续维权。
• 寻求法律帮助：若员工与店长就任务规定产生争议，且无法协商解决，可寻求法律帮助，通过法律途径维护自身合法权益。

总之，店长要求员工签署任务规定是否违法，需根据任务规定内容、签署方式以及相关法律规定综合判断。若您对此有疑问或遇到相关法律问题，可直接向我咨询。