在集体所有的承包田（特别是水稻田）上建造房子是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
土地管理法规定：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村土地属于集体所有，农民只有使用权，没有所有权。承包田作为农村土地的一部分，其用途受到严格限制。
- 承包田主要用于农业生产，如种植作物等。未经依法批准，不得擅自改变土地用途，包括将承包田用于非农业建设，如建造房屋。
违法后果：
- 如果在承包田上擅自建造房屋，将面临土地管理部门的处罚，包括责令限期拆除、恢复土地原状，并可能处以罚款。
- 情节严重的，还可能构成非法占用农用地罪，依法追究刑事责任。
二、实践角度
审批流程：
- 如果确实需要在农村集体土地上建造房屋，必须依法办理审批手续。这通常包括向当地土地管理部门提出申请，提交相关证明材料，并经过审核批准。
- 未经审批擅自建造房屋，将无法获得合法的产权证明，也无法享受相应的法律保护。
实际案例：
- 在实践中，因擅自改变承包田用途而引发的法律纠纷屡见不鲜。许多农民因不了解法律规定，或出于侥幸心理，在承包田上建造房屋，最终面临法律制裁。
三、建议与措施
遵守法律规定：
- 农民应严格遵守土地管理法的相关规定，不得擅自改变承包田的用途。如果需要建造房屋，应依法办理审批手续。
咨询专业意见：
- 在涉及土地使用和房屋建造等法律问题时，建议咨询专业律师或当地土地管理部门的意见，以确保自己的行为合法合规。
保护自身权益：
- 如果发现他人擅自改变承包田用途或侵犯自己的土地权益，应及时向当地土地管理部门举报或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结来说，在集体所有的承包田（特别是水稻田）上建造房子是违法的。农民应严格遵守土地管理法的相关规定，不得擅自改变土地用途。如果需要建造房屋，应依法办理审批手续，并咨询专业意见以确保自己的行为合法合规。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。