结论：租用水田做路二十亩是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断，主要包括是否改变土地用途、是否经过合法审批以及租赁合同是否合法有效等几个方面。以下是对这些方面的详细分析：

1. 土地用途的改变：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地用途的改变需要经过相关部门的批准。水田作为农用地，其主要用途是农业生产。如果未经批准，擅自将其改变为建设用地（如修建道路），则可能构成违法用地行为。
   • 在您的情况下，如果租用水田的目的是为了修建道路，且未经过相关部门的批准，那么这种行为很可能违反了土地管理法的规定。

2. 合法审批程序：

   • 即便租赁水田的目的是为了公共利益（如修建乡村道路），也需要经过合法的审批程序。这通常包括向当地土地管理部门提交申请，经过规划、环保等部门的审核，最终获得土地使用权的变更批准。
   • 如果未经审批或审批未通过，就擅自进行土地用途的改变，同样可能构成违法。

3. 租赁合同的合法性：

   • 租赁合同是双方约定租赁关系的法律文件。如果租赁合同中明确约定了租赁水田的用途为修建道路，且该用途未经相关部门批准，那么这份合同可能因违反法律强制性规定而无效。
   • 此外，即使租赁合同合法有效，如果承租方擅自改变土地用途，也可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 在租用水田之前，务必了解并遵守相关土地管理法律法规，确保租赁行为的合法性。
• 如果确实需要改变土地用途（如修建道路），应提前向当地土地管理部门咨询并申请相关审批手续。
• 在签订租赁合同时，应明确约定租赁土地的用途、租赁期限、租金等条款，并确保合同内容不违反法律强制性规定。

可能的法律后果：

• 如果未经批准擅自改变土地用途，可能面临土地管理部门的处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
• 如果租赁合同因违反法律强制性规定而无效，双方可能需要承担相应的民事责任，如返还财产、赔偿损失等。

综上所述，租用水田做路二十亩是否违法，需根据具体情况判断。如果您有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。