针对您提出的“肇事者全责撞死70岁老人赔多少钱，以及是保险公司赔还是肇事者赔”的问题，我将从赔偿项目、赔偿金额的计算方式，以及赔偿责任的承担三个方面为您进行详细解答。
一、赔偿项目
当肇事者全责撞死70岁老人时，通常需要赔偿的项目包括：
死亡赔偿金：这是主要的赔偿项目，其金额依据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入的标准来计算。对于70岁的老人，由于年龄超过60岁，每增加一岁，赔偿年限就减少一年，因此70岁老人的死亡赔偿金计算年限通常为10年（但需注意，若达到75岁及以上，则按5年计算）。
丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以6个月的总额来计算。
被扶养人生活费：如果老人有需要其扶养的人（如配偶、未成年子女等），则还需支付被扶养人生活费。
其他费用：可能还包括家属因处理丧葬事宜产生的误工费、交通费、住宿费等合理支出，以及老人生前因抢救产生的医疗费、护理费等。
二、赔偿金额的计算方式
赔偿金额的具体数额因地区经济水平、老人收入状况、家庭情况等多种因素而异。一般来说，死亡赔偿金的数额会相对较高，加上丧葬费、被扶养人生活费等其他费用，总赔偿金额通常在几十万元到上百万元之间。
三、赔偿责任的承担
在赔偿责任的承担上，如果肇事者购买了交强险和商业险，那么赔偿流程通常如下：
交强险赔偿：交强险会在其限额内先行赔偿，包括死亡伤残赔偿限额、医疗费用赔偿限额等。
商业险赔偿：如果交强险的赔偿限额不足以覆盖全部损失，那么商业险（如第三者责任险）会在其约定的赔偿限额内继续赔偿。
肇事者承担：如果交强险和商业险的赔偿限额仍然不足以覆盖全部损失，那么超出部分将由肇事者自行承担。
总结与建议
综上所述，肇事者全责撞死70岁老人时，需要赔偿的项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等，总赔偿金额因多种因素而异。在赔偿责任的承担上，如果肇事者购买了保险，那么保险公司会在其限额内先行赔偿，超出部分由肇事者承担。
建议：
肇事者应尽快与被害人家属沟通协商赔偿事宜，以表达诚意和减少纠纷。
肇事者应积极配合司法机关的调查和处理工作，以争取较为有利的处理结果。
如果肇事者经济能力有限，可以考虑与被害人家属协商分期赔偿等方案。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。