核心结论：针对顾客故意评价服务态度差的情况，若想申诉成功，关键在于收集并提交充分证据证明评价不实，同时遵循平台或机构的申诉流程。以下是具体处理步骤和建议：

1. 收集证据：

   • 监控录像：如果服务场所装有监控，应调取相关时段的录像，证明服务过程中并未出现顾客所述的“态度差”行为。
   • 证人证言：寻找在场的其他顾客或工作人员作为证人，出具书面证言，证明服务态度良好。
   • 服务记录：提供服务过程中的相关记录，如点单记录、服务单据等，证明服务流程规范，无不当行为。
   • 顾客历史评价：如果可能，调取该顾客的历史评价记录，看其是否存在频繁恶意评价的行为，以此证明本次评价可能不实。

2. 提交申诉：

   • 按照流程：遵循平台或机构的申诉流程，通常包括填写申诉表、上传证据材料等步骤。
   • 详细说明：在申诉表中详细说明情况，包括服务过程、顾客评价内容、以及为何认为评价不实等。
   • 保持礼貌：在申诉过程中保持礼貌和专业，避免情绪化表达，以免影响申诉效果。

3. 跟进申诉：

   • 及时查询：提交申诉后，及时查询申诉进度，了解平台或机构的处理情况。
   • 补充证据：如果平台或机构要求补充证据，应尽快提供，以免影响申诉结果。
   • 接受结果：如果申诉成功，应接受平台或机构的处理结果；如果申诉不成功，也可以考虑通过其他途径解决，如向消费者协会投诉等。

4. 预防措施：

   • 提升服务质量：加强员工培训，提升服务质量，减少因服务不当引发的负面评价。
   • 建立反馈机制：建立有效的顾客反馈机制，及时了解并处理顾客的不满，防止问题升级。
   • 保留证据：在服务过程中，注意保留相关证据，如服务记录、监控录像等，以备不时之需。

额外建议：在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，避免与顾客发生直接冲突。同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更全面的法律建议和支持。如果你还有其他关于法律方面的问题，可以直接向我咨询。