结论：高楼休息日做手工敲打是否违法，需结合具体情况判断，主要看是否构成对他人正常生活的干扰，以及是否违反了地方性法规或小区管理规约。

分析：

1. 从法律原则角度：

   • 根据《民法典》中关于相邻权的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。若在高楼休息日进行手工敲打，产生的噪音等干扰了邻居的正常生活，就可能违反了这一原则，构成对相邻权的侵犯。

2. 从具体行为角度：

   • 是否构成噪音污染：如果手工敲打产生的声音超过了国家规定的噪音标准，或者明显干扰了邻居的休息和生活，那么这种行为就可能构成噪音污染，违反了《环境噪声污染防治法》等相关法律法规。
   • 是否违反地方性法规：不同地区可能针对居民生活噪音有具体的地方性法规或规章。例如，某些城市可能规定在特定时间段内（如休息日、夜间）禁止进行可能产生噪音的活动。若手工敲打行为违反了这些规定，就可能面临行政处罚。
   • 是否违反小区管理规约：许多小区都有自己的管理规约，对居民的行为进行规范。如果手工敲打行为违反了小区的管理规约，如禁止在休息日进行噪音活动，那么业主可能会受到小区管理方的处罚或警告。

3. 从实际后果角度：

   • 如果手工敲打行为确实对邻居造成了干扰，且邻居选择通过法律途径解决，那么行为人可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。
   • 在极端情况下，如果行为人的行为构成了对公共秩序的严重干扰，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（但这种情况较为罕见，通常需要行为达到非常严重的程度）。

建议：

• 在进行手工敲打等可能产生噪音的活动时，应尽量选择在非休息日或非休息时间进行，以减少对邻居的干扰。
• 如果确实需要在休息日进行此类活动，可以提前与邻居沟通，取得他们的理解和同意。
• 遵守小区的管理规约和地方性法规，避免因违反规定而面临不必要的法律纠纷。

总结：高楼休息日做手工敲打是否违法，需根据具体情况判断。为了避免法律纠纷和邻里矛盾，建议在进行此类活动时尽量考虑他人的感受和利益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。