如果两个人合伙开店，一个人中途退出后是否还能回去，需要分情况讨论：
一、有明确合伙协议约定的情况
若合伙协议中有关于退伙后重新入伙的明确约定：
- 例如，协议可能规定退伙人在一定期限内或满足特定条件（如找到替代合伙人、支付一定费用等）后可以重新入伙。
- 在这种情况下，应严格按照合伙协议的约定执行。如果退伙人符合重新入伙的条件，并且其他合伙人同意，那么退伙人可以重新加入合伙。
若合伙协议中未明确约定退伙后重新入伙的事项，但约定了退伙的处理方式：
- 协议可能规定了退伙时财产的分割、债务的承担等事项。
- 在这种情况下，退伙人需要先按照协议约定完成退伙手续，包括财产清算、债务分担等。
- 如果退伙人希望重新入伙，需要与其他合伙人进行协商，并达成新的入伙协议。
二、没有明确合伙协议约定的情况
双方协商解决：
- 在没有合伙协议或协议未明确约定的情况下，退伙人是否可以重新入伙，主要取决于双方协商的结果。
- 退伙人可以与其他合伙人就重新入伙的事宜进行协商，包括入伙的条件、方式、权利义务等。
- 如果双方能够达成一致意见，并签订新的入伙协议，那么退伙人可以重新加入合伙。
遵循法定程序与原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙事务应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。
- 在没有明确约定的情况下，退伙人重新入伙应当遵循这些原则，并考虑合伙企业的实际情况和其他合伙人的利益。
- 如果退伙人的重新入伙可能对合伙企业造成不利影响，或者其他合伙人不同意其重新入伙，那么退伙人可能无法重新加入。
三、重新入伙可能面临的法律后果与注意事项
法律后果：
- 如果退伙人成功重新入伙，那么其将重新享有合伙人的权利，并承担相应的义务。
- 这包括参与合伙事务的决策、分享合伙利润、承担合伙债务等。
注意事项：
- 在考虑重新入伙前，退伙人应当充分了解合伙企业的经营状况、财务状况以及其他合伙人的意见。
- 退伙人应当与其他合伙人就重新入伙的具体事宜进行充分协商，并确保协商结果以书面形式固定下来，以避免后续纠纷。
- 如果退伙人重新入伙后发现合伙企业存在未披露的债务或问题，其可能需要承担相应的法律责任。
建议：在合伙开店时，建议各方签订详细的合伙协议，明确约定退伙、入伙等事项的处理方式，以避免后续纠纷。如果已经发生退伙情况，并且退伙人希望重新入伙，建议及时与其他合伙人进行协商，并寻求专业法律意见以确保自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。