签订遗赠抚养协议后，在一定条件下是可以撤销的。以下是对此问题的详细分析：
一、撤销遗赠抚养协议的条件
双方协商一致：
- 如果遗赠抚养协议的当事人一方情况发生变化（例如遗赠人另有亲属扶养或扶养人丧失扶养能力），且一方当事人有正当理由，可以要求双方协商解除协议。
- 如系遗赠人提出解除协议的，遗赠人应对扶养人已尽的义务在经济上给予适当补偿；如系扶养人提出解除协议的，遗赠人一般不给予扶养人经济补偿。
一方无正当理由不履行义务：
- 扶养人或集体组织与遗赠人订有遗赠抚养协议，若扶养人或集体组织无正当理由不履行义务，导致协议解除的，不能享有受遗赠的权利，其支付的供养费一般不予补偿。
- 遗赠人无正当理由不履行义务，导致协议解除的，则应偿还扶养人或集体组织已支付的供养费用。
二、撤销遗赠抚养协议的法律后果
经济补偿：
- 根据协议解除的原因和责任方，可能涉及经济补偿的问题。如遗赠人提出解除协议且扶养人已尽义务的，遗赠人需给予经济补偿。
供养费用处理：
- 若因一方无正当理由不履行义务导致协议解除，已支付的供养费用可能不予补偿或需由责任方偿还。
三、订立遗赠抚养协议的注意事项
扶养主体资格：
- 扶养主体必须是法定继承人以外的公民或集体组织。被扶养人可以与公民签订遗赠抚养协议，也可以与集体组织签订。
内容明确具体：
- 协议内容应明确具体，写出遗赠抚养双方各自的权利义务，包括遗赠财产的名称、数量、处所，以及扶养的具体内容、办法和期限。
遗赠人遗嘱能力：
- 遗赠人须有遗嘱能力，且遗嘱内容应符合法律规定的形式要求。
受遗赠人资格：
- 受遗赠人须为法定继承人范围以外的人，且在遗赠人的遗嘱生效时生存。
四、实际操作建议
- 签订前谨慎考虑：在签订遗赠抚养协议前，双方应充分了解协议内容、权利义务及可能面临的法律后果，确保协议是双方真实意思的表示。
- 履行过程中保持沟通：在协议履行过程中，双方应保持沟通，及时解决可能出现的问题，避免因误解或疏忽导致协议解除。
- 遇到问题及时咨询：若在协议履行过程中遇到问题或需要撤销协议，建议及时咨询专业律师，了解相关法律规定及操作流程，确保自身权益得到保障。
总结：签订遗赠抚养协议后，在一定条件下是可以撤销的，但必须满足法定条件并遵循相应的法律程序。在签订和履行协议过程中，双方应谨慎考虑、保持沟通，并在遇到问题时及时咨询专业律师。