针对您提出的“向高龄老人借钱不还怎么办”的问题，我会从法律途径、协商解决以及实际操作中的注意事项三个方面，为您详细解答。
一、法律途径
诉讼：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然一般情况下债权请求权受诉讼时效限制，但若该借款是用于赡养老人，则主张支付赡养费用的权益不受诉讼时效条款的限制。这意味着，如果高龄老人借了钱且未还，且这笔钱是用于其赡养，债权人有权向法院提起诉讼，要求老人履行还款义务。
- 在提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据（如借条、转账记录等）以及被告的身份信息，向欠款人住所地或经常居住地的法院提起诉讼。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理，若证据充分且事实清楚，法院会作出判决，要求借款人偿还借款。
支付令：
- 如果债权人与债务人之间无其他债务纠葛，且支付令能有效送达至债务人手中，债权人可以向具有管辖权的基层人民法院提出支付令申请。
- 支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在规定期限内不提出异议也不履行支付令，债权人可以申请法院强制执行。
强制执行：
- 如果法院判决借款人还款，但其仍不履行，债权人可以申请法院强制执行。
- 强制执行措施包括查询其名下财产、冻结银行账户、扣押拍卖财产等，以确保债权人的权益得到实现。
二、协商解决
友好沟通：
- 在采取法律途径之前，您可以先尝试与高龄老人进行友好沟通，了解其不还款的原因，并协商还款方式和时间。
- 沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以和解为目标。
固定证据：
- 无论协商结果如何，您都需要固定借款证据，如借条、转账记录等，以备后续法律程序之需。
三、实际操作中的注意事项
诉讼时效：
- 一般情况下，债权请求权受三年诉讼时效的限制，从约定还款期限届满之日起计算。
- 但若该借款是用于赡养老人，则不受诉讼时效限制。不过，为了保障自身权益，建议您还是尽早采取法律行动。
老年人的特殊情况：
- 在处理高龄老人借款不还的问题时，需要考虑老年人的身体状况、经济能力等特殊情况。
- 如果老年人确实无力偿还债务，您可以考虑与其家属沟通，寻求解决方案，如分期还款、减免部分债务等。
法律程序的专业性：
- 法律程序具有一定的专业性，如果您不熟悉相关法律知识和程序，建议您咨询专业律师或法律机构，以确保您的权益得到充分保障。
综上所述，针对向高龄老人借钱不还的问题，您可以先尝试友好沟通解决；若协商无果，则可以通过法律途径来维护自身权益，包括提起诉讼、申请支付令和强制执行等措施。在处理过程中，需要注意诉讼时效、老年人的特殊情况以及法律程序的专业性等问题。希望这些建议能对您有所帮助。