购房合同上写了两个人的名字，是可以去掉一个的，但具体操作方式和流程需根据实际情况来确定。以下是一些常见的方式和注意事项：

一、常见操作方式

1. 更名手续：

   • 适用情况：在房产证尚未办理下来时，可以与房地产开发商协商，通过签订新的购房合同来去掉一个名字。
   • 操作流程：双方需一同向房地产交易中心提出申请，并提交包括双方身份证、结婚证（如适用）、购房合同等相关材料。审核通过并获批后，方可进行变更登记。

2. 产权分割手续：

   • 适用情况：无论房产证是否已办理，双方均可通过协商，按照约定比例对房屋产权进行分割。
   • 操作流程：一方得到相应份额的产权，另一方则舍弃部分产权。此过程会涉及税费等事务，具体税费标准需依据当地政策来确定。办理时，需向房产管理部门提交相关材料，如房产证、身份证明、分割协议等，并按照规定缴纳相应的税费。

3. 买卖或赠与方式：

   • 买卖方式：双方协商一致后，拟去掉名字的一方将自己名下的房产份额卖给另一方。这需要签订房屋买卖合同，并办理房屋产权变更登记手续。
   • 赠与方式：一方将自己的房产份额赠与另一方。双方需签订赠与合同，并办理公证（部分地区可能要求）。受赠方需缴纳相关税费后，到房产管理部门办理产权变更登记手续。

二、注意事项

1. 地区差异：不同地区在办理流程和要求上可能存在差别。因此，在操作前，建议先了解当地的具体政策和要求。

2. 材料准备：无论是更名手续还是产权分割手续，都需要准备齐全的相关材料。如果材料存在瑕疵或不完整，都可能导致申请被驳回。

3. 税费问题：涉及税费时，不同的房屋性质、购买时间等因素都会影响税费的具体数额。因此，在操作前，建议先咨询当地税务部门或专业律师，以了解具体的税费标准和计算方式。

4. 法律风险：在操作过程中，需确保所有行为均符合法律法规的要求，避免因操作不当而引发的法律风险。例如，在签订买卖合同或赠与合同时，需确保合同内容合法、有效，并明确双方的权利和义务。

建议：如果您在购房合同上去掉一个人名字的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。