若双方不能和解，针对加害人故意伤害造成您软组织损伤的情况，警察会根据伤情的严重程度和具体案情，采取不同的处理措施。具体来说：
若伤情未达轻伤标准：
- 根据《治安管理处罚法》的相关规定，故意伤害他人身体，但尚未构成轻伤的，公安机关可以对加害人处以五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 在实际操作中，警察会先进行调解，若调解不成，则会根据上述规定对加害人进行行政处罚。
若伤情达到轻伤及以上标准：
- 根据《刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在这种情况下，警察会立即立案侦查，收集相关证据，并将案件移送检察机关审查起诉。若检察机关认为证据充分、事实清楚，会依法向法院提起公诉，由法院对加害人进行刑事审判。
除了上述法律后果外，您还可以考虑以下法律途径来维护自己的权益：
- 民事赔偿：无论加害人是否受到刑事处罚，您都有权要求其承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等因伤害造成的直接经济损失。您可以通过与加害人协商、调解或者向法院提起民事诉讼的方式来主张自己的权益。
- 证据收集：在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您应尽可能保留与伤害事件相关的所有证据，如医疗记录、照片、视频、证人证言等。这些证据将在后续的调解、行政处罚或刑事诉讼中发挥关键作用。
建议您在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，及时寻求法律帮助。如果您需要进一步的法律咨询或协助，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。