结论：针对您支付了20,000元货款但卖方未发货且拒绝退款的情况，您可以通过法律途径起诉卖方，要求其返还货款并可能承担违约责任。具体起诉金额及流程如下所述。
一、起诉金额的计算
返还货款：
- 您已支付20,000元货款，卖方未履行发货义务，因此您有权要求卖方全额返还这20,000元。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若卖方未按照约定履行发货义务，构成违约，您有权要求其承担违约责任。
- 违约责任的具体金额可能因合同约定而异。若合同中有明确约定违约金或损失赔偿的计算方法，则按照合同约定执行。
- 若合同未明确约定，您可以根据实际损失情况（如因卖方违约导致的额外费用、利润损失等）向法院主张赔偿。但需注意，实际损失需有充分证据支持。
计算公式（假设仅主张返还货款及基础违约责任，未考虑具体损失）：
- 起诉金额 = 已支付货款 + 违约金（如有约定）/ 或实际损失（需证据支持）
- 在本例中，若仅主张返还货款，则起诉金额至少为20,000元。
二、起诉流程
准备证据：
- 收集并保存与交易相关的所有证据，包括但不限于：付款凭证、买卖合同（如有）、沟通记录（如微信、短信、邮件等）、卖方未发货的证明等。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告（您）、被告（卖方）的基本信息、诉讼请求（如返还货款、赔偿损失等）、事实与理由（详细阐述交易过程、卖方违约情况等）以及证据清单。
提交法院：
- 将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院。通常，合同纠纷由被告住所地或合同履行地法院管辖。
参与诉讼：
- 法院受理案件后，会安排开庭审理。您需按照法院通知的时间、地点参与诉讼，陈述事实、提供证据并接受法庭调查。
执行判决：
- 若法院判决支持您的诉讼请求，卖方需在规定期限内履行判决。若卖方拒不履行，您可向法院申请强制执行。
三、注意事项
时效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请务必在诉讼时效期间内提起诉讼。
证据充分性：
- 在起诉前，请确保您已收集到充分、有效的证据来支持您的诉讼请求。证据不足可能导致法院无法支持您的主张。
法律程序：
- 起诉是一个法律程序，需要遵循一定的规则和流程。若您对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以获取更详细的指导。
建议：鉴于您的情况涉及合同纠纷及可能的违约责任追究，我建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。同时，请务必保留好所有与交易相关的证据，以便在诉讼中充分维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。