针对您提出的“个人开超市，供货商不退换货，该找哪个部门解决”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您作为超市经营者与供货商在退换货问题上产生争议时，这实际上属于消费者权益争议的一种延伸情境，尽管您不是直接的消费者，但争议的本质是关于商品交易和退换货的权益问题。在此情况下，您可以参照消费者权益争议的处理方式来寻求解决方案。
一、与供货商协商和解
这是最直接且通常最有效的解决方式。您可以尝试与供货商进行沟通，明确表达您的退换货需求和理由，看是否能够达成和解。如果供货商同意退换货，那么问题就得到了解决。
二、请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解
如果与供货商的协商没有结果，您可以考虑向当地的消费者协会或依法成立的其他调解组织寻求帮助。这些组织通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助您与供货商进行更有效的沟通，并尝试达成调解协议。
三、向有关行政部门投诉
如果调解仍然无法解决问题，您可以向市场监管部门投诉。根据《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》，您需要提供以下材料：
市场监管部门将在收到投诉之日起七个工作日内作出受理或者不予受理的决定，并告知您。如果投诉被受理，市场监管部门将进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
四、根据与供货商达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
如果您与供货商在交易前或交易过程中已经达成了仲裁协议，那么当发生争议时，您可以根据该协议提请仲裁机构进行仲裁。仲裁结果通常具有法律约束力，双方都需要遵守。
五、向人民法院提起诉讼
如果以上途径都无法解决问题，您还可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的权益受到了侵害，并请求法院作出相应的判决。
综上所述，当您作为超市经营者遇到供货商不退换货的问题时，可以首先尝试与供货商协商和解；如果协商无果，可以请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解；如果调解仍然无法解决问题，可以向市场监管部门投诉；如果与供货商有仲裁协议，可以提请仲裁机构仲裁；最后，如果以上途径都无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。希望这些建议能够对您有所帮助。