结论：在房屋买卖债权转让给第三方但您未与第三方签合同的情况下，第三方是否有权起诉您，取决于债权转让的具体情况以及相关法律法规的适用。一般来说，如果债权转让合法有效，第三方作为新的债权人，是有权起诉您的。

分析过程

1. 债权转让的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但有几种例外情形，如根据债权性质不得转让、按照当事人约定不得转让或依照法律规定不得转让的债权。
   • 如果房屋买卖债权不属于上述例外情形，且原债权人（即与您签订房屋买卖合同的对方）已经依法将债权转让给第三方，并通知了您（债务人），那么该债权转让就是合法有效的。

2. 第三方作为新债权人的权利：

   • 一旦债权转让合法有效，第三方就取代了原债权人的地位，成为新的债权人。
   • 作为新的债权人，第三方享有原债权人对您的所有权利，包括但不限于要求您履行房屋买卖合同中的义务（如支付房款、交付房屋等），以及在您不履行义务时提起诉讼。

3. 未签合同的影响：

   • 您未与第三方签订合同，并不影响债权转让的效力。债权转让是基于原债权人与第三方之间的协议，以及原债权人对您的通知，而不需要您与第三方再次签订合同。
   • 当然，如果债权转让过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者债权转让协议本身存在无效情形，那么第三方可能无法作为合法债权人起诉您。但这种情况需要具体的证据来支持。

4. 可能的法律后果：

   • 如果第三方作为合法债权人起诉您，且您确实存在未履行房屋买卖合同义务的情形，那么法院可能会判决您承担相应的法律责任，如支付房款、违约金或赔偿损失等。
   • 如果您认为债权转让存在违法行为或无效情形，您可以在诉讼过程中提出抗辩，并提供相应的证据来支持您的观点。

建议

• 核实债权转让的合法性：如果您对债权转让的合法性有疑问，可以要求第三方提供债权转让协议、原债权人的通知等证据来证明其合法性。
• 积极应对诉讼：如果第三方已经起诉您，您应该积极应对诉讼，提供相应的证据来反驳第三方的诉讼请求或提出抗辩。
• 寻求法律帮助：如果您在处理此类纠纷时感到困惑或无助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。