结论：在工厂未辞职但请假期间心梗猝死，一般不算职业病，也不直接构成工伤，但具体情形需结合实际情况和相关法律规定综合判断。
一、职业病与工伤的定义及认定标准
职业病：根据《中华人民共和国职业病防治法》，职业病是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害因素而引起的疾病。职业病的认定需满足职业活动中的特定环境或条件接触史，以及疾病与该接触史之间的因果关系。
工伤：根据《工伤保险条例》，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害，或者在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害，或者患职业病等情况。工伤的认定强调工作时间、工作场所和工作原因三个要素。
二、请假期间心梗猝死的法律分析
非工作时间与场所：请假期间，劳动者通常不在工作时间和工作场所内，因此不符合工伤认定中“工作时间”和“工作场所”的要求。
非工作原因：心梗猝死通常与个人的身体状况、生活习惯、遗传因素等有关，而非直接由工作原因引起。除非能证明心梗与工作环境、工作强度等存在直接因果关系，否则难以认定为工伤。
职业病认定的困难：心梗并不属于通常意义上的职业病范畴。除非能证明心梗是由特定职业环境中的有毒有害物质或特殊工作条件直接导致，否则难以认定为职业病。
三、特殊情况下的考虑
工作强度与心梗的关联：如果劳动者能证明其心梗与长期过度工作、高强度工作等存在直接因果关系，且这种工作状态是用人单位要求的，那么可能存在一定的法律争议空间。但这种情况下的认定难度较大，需要充分的证据支持。
用人单位的责任：虽然请假期间的心梗猝死一般不构成工伤，但如果用人单位在劳动者请假期间未尽到合理的安全保障义务（如未提供必要的医疗救助等），可能需承担一定的民事责任。但这与工伤认定是两个不同的法律问题。
四、建议与后续行动
收集证据：如果劳动者或其家属认为心梗与工作环境、工作强度等存在关联，应尽快收集相关证据，如工作记录、医疗记录、证人证言等。
咨询专业律师：由于工伤认定和职业病认定涉及复杂的法律问题和证据收集，建议劳动者或其家属咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。
申请工伤认定或职业病诊断：在收集到充分证据后，可以向当地社会保险行政部门申请工伤认定，或者向职业病诊断机构申请职业病诊断。但需注意，这两种申请均需满足相应的法定条件。
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