针对您提出的“农村宅基地老人签了放弃协议怎么办”这一问题，我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，需要明确的是，老人一旦签订了放弃宅基地的协议，这通常意味着他们自愿放弃了该宅基地的使用权。这样的协议一旦签订，并经过相关部门的确认或备案，就具有了一定的法律效力。

一、协议的法律效力

1. 自愿性：放弃宅基地的协议必须是老人自愿签订的，不能存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在非自愿的情况下签订的，老人或其合法继承人可以依法申请撤销。

2. 合法性：协议的内容必须符合法律法规的规定，不能违反国家关于宅基地管理的相关政策。如果协议内容违法，那么该协议将被视为无效。

二、协议签订后的处理

1. 确认与备案：协议签订后，建议尽快到当地相关部门进行确认或备案，以确保协议的法律效力。

2. 宅基地的处理：

   • 如果宅基地上没有建筑物或其他附着物，且老人已经明确表示放弃，那么该宅基地可能会被村集体收回，并重新分配给其他符合条件的村民。
   • 如果宅基地上有建筑物或其他附着物，且老人已经放弃了宅基地的使用权，那么这些建筑物或附着物的处理将需要根据协议的具体内容以及当地的法律法规来确定。可能的情况包括：由村集体或新的宅基地使用者给予一定的经济补偿；或者由老人自行处理（如拆除、变卖等），但需注意不得违反相关法律法规。

3. 经济补偿：在一些情况下，如果宅基地符合相关规划且可进行合法流转，或者根据当地的政策规定，老人或其合法继承人可能会获得一定的经济补偿。补偿的具体金额和方式将需要根据当地的实际情况和政策规定来确定。

三、建议与注意事项

1. 咨询当地部门：由于宅基地的管理和使用受到地方性法规和政策的影响，因此建议您在处理此类问题时，先咨询当地的相关部门（如国土资源局、农业农村局等），以了解具体的政策规定和操作流程。

2. 保留相关证据：在处理宅基地放弃协议的过程中，建议您保留好相关的证据材料（如协议原件、确认或备案的证明等），以备不时之需。

3. 考虑合法继承：如果老人有合法继承人，且继承人希望继续使用该宅基地，那么他们需要了解并遵守相关的法律法规和政策规定，可能需要重新申请宅基地使用权或进行其他合法的处理。

综上所述，老人签订了放弃宅基地的协议后，需要根据协议的具体内容以及当地的法律法规和政策规定来处理。如果您对此类问题还有疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的相关部门或专业人士。