针对您提出的“公职人员被开除后发现其在职时还有犯罪的咋办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，公职人员在职期间若实施了犯罪行为，即便之后被开除，也依然需要依法接受处理。这是因为，犯罪行为的法律责任并不因行为人身份状态的改变（如在职转为离职、被开除等）而消除。法律对于犯罪行为的追究，是基于行为本身的违法性和社会危害性，而非行为人的当前身份或职业状态。
具体来说，当公职人员被开除后，若发现其在职期间存在犯罪行为，司法机关会按照以下步骤进行处理：
立案调查：司法机关在接到相关举报或线索后，会依法对涉嫌犯罪的公职人员进行立案调查。这一过程中，司法机关会全面收集证据，包括但不限于证人证言、物证、书证等，以证实犯罪行为的存在及其与公职人员职务的关联性。
定罪量刑：在证据确凿的情况下，司法机关会根据犯罪行为的性质、情节及危害程度，按照相关法律规定对犯罪嫌疑人进行定罪量刑。对于公职人员在职期间实施的职务犯罪，如受贿罪、贪污罪等，法律有明确的定罪量刑标准，不会因其被开除而免于处罚。
考虑酌定情节：在量刑过程中，司法机关可能会考虑犯罪嫌疑人的一些酌定情节，如认罪态度、悔罪表现、是否积极退赃等。对于被开除的公职人员而言，其被开除这一情节可能会作为酌定从轻或从重的考量因素之一，但并非决定性因素。法律在量刑时会综合考虑各种因素，以确保判决的公正性和合理性。
执行刑罚：一旦犯罪嫌疑人被定罪量刑，就需要依法执行相应的刑罚。这包括有期徒刑、无期徒刑、罚金等。刑罚的执行旨在惩罚犯罪行为、保护社会公共利益和维护法律尊严。
以您提到的案例为例，若小何作为公职人员在职期间利用职务便利实施了受贿行为，即便之后被开除，司法机关在接到举报后依然会依法对其进行调查处理。若证据确凿，小何将按照受贿罪的法律规定接受定罪量刑。
综上所述，公职人员被开除后发现其在职时还有犯罪行为的，司法机关会依法进行调查处理，并根据犯罪事实、性质、情节及危害程度进行定罪量刑。法律不会因行为人身份状态的改变而对其犯罪行为姑息纵容。