结论前置：

1. 在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时即构成加班。
2. 在特殊工时制度下，如综合计算工时工作制和不定时工作制，加班的认定标准有所不同。

详细分析：

一、标准工时制下的加班认定

根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度，这是标准工时制的基本要求。在此制度下，劳动者每日工作时间超出8小时的部分通常被视为加班。这一规定旨在保护劳动者的身心健康，确保他们有足够的休息时间。

二、特殊工时制度下的加班认定

1. 综合计算工时工作制：

   • 该制度以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间。
   • 虽然某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。
   • 超过部分应视为延长工作时间，并按加班标准支付工资报酬。

2. 不定时工作制：

   • 针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工，采用的一种工时制度。
   • 在不定时工作制下，除法定节假日工作外，其他时间工作一般不视为加班。这是因为不定时工作制本身就是为了适应特殊工作需求而设立的，劳动者的工作时间和休息时间相对灵活。

三、加班时间的限制与特殊情况

1. 限制：

   • 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时。
   • 因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。

2. 特殊情况：

   • 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。
   • 这些特殊情况下的加班，用人单位虽然无需与劳动者协商，但仍需确保劳动者的身体健康，并依法支付加班工资。

四、加班工资的计算与支付

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位应按照以下标准支付加班工资：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

总结与建议：

加班的认定与支付需严格遵循法律规定。用人单位应合理安排工作时间，确保劳动者的休息权益，并依法支付加班工资。劳动者也应了解自身权益，遇到违法加班或未支付加班工资的情况时，可依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。