核心前提：用户希望了解65岁以上人员签订劳动合同时如何规避潜在风险或不利条款。
结论前置：

1. 明确法律身份，避免误签劳务合同
   根据《劳动合同法》及《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》，65岁以上人员若已享受养老保险待遇或退休金，与用人单位建立的通常为劳务关系而非劳动关系，此时签订的应为《劳务合同》而非《劳动合同》。若误签劳动合同，可能面临以下风险：

   • 无法主张未签劳动合同的双倍工资差额（因劳务关系不适用此条款）；
     
   • 工伤认定可能受阻（需按人身损害赔偿主张，而非工伤保险）；
     
   • 解除合同无经济补偿金（劳务关系解除无此强制规定）。
     建议：签订前确认自身是否已退休并领取养老金，若已领取，应明确要求签订《劳务合同》，并在合同中约定工作内容、报酬、工作时间、安全责任等条款。

2. 关注合同条款，防范权益受损
   即使签订劳务合同，仍需注意以下条款：

   • 报酬支付：明确工资标准、支付时间及方式，避免口头约定；
     
   • 工作时间：约定每日/周工作时间，防止超时工作且无加班费；
     
   • 安全责任：若从事高危工作，要求用人单位提供劳动保护并购买商业保险；
     
   • 违约责任：避免单方加重己方责任的条款（如“未完成工作需赔偿全部损失”）。
     示例：若合同中约定“因个人原因导致单位损失需全额赔偿”，可要求修改为“按实际损失比例承担责任”。

3. 保留证据，应对纠纷
   无论签订何种合同，均需保留以下证据：

   • 合同原件及签字页；
     
   • 工资发放记录（银行流水、收条等）；
     
   • 工作证、考勤记录、工作邮件等证明劳动关系的材料；
     
   • 医疗记录（若发生工伤或职业病）。
     作用：在发生纠纷时，证据是主张权利的关键，尤其是劳务关系中，用人单位可能否认劳动关系以逃避责任。

4. 特殊情形：未享受养老保险待遇的65岁以上人员
   若65岁以上人员未领取养老金，且因用人单位原因未办理退休手续，可能被认定为事实劳动关系。此时：

   • 可主张未签劳动合同的双倍工资差额（自用工次月起算）；
     
   • 解除合同可要求经济补偿金；
     
   • 发生工伤可申请工伤认定。
     建议：保留与用人单位协商办理退休的证据（如邮件、录音），若用人单位拒绝办理，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：65岁以上人员签订合同时，需根据自身退休及养老金领取情况区分劳动关系与劳务关系，明确合同类型并细化条款，同时保留证据以备维权。如有具体合同条款需审核，可直接向我提问。