签合同人和收款人不一致，合同依然可能有效，但合同中没有注明收款账户会带来一定的法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
合同效力角度
合同生效要件：根据《民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。因此，只要合同满足这些生效要件，即使签合同人和收款人不一致，合同仍然有效。例如，在合法的委托收款关系中，合同的签署人可能委托他人收款，只要他能提供相关的证据证明其具有授权收款的资格，合同就具备法律效力。
特殊合同生效程序：对于某些法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续生效的合同，如中外合资经营合同等，合同的生效要经过特别程序后才产生法律效力。但这种情况与签合同人和收款人是否一致无关，只要合同满足特殊生效程序，且签合同人和收款人的不一致不违反相关法律法规，合同仍然有效。
法律风险角度
交易主体混淆：签合同人和收款人不一致可能导致交易主体混淆，进而产生履行纠纷。例如，收款人可能并非合同的实际履行方，导致合同履行过程中出现障碍。
款项归属认定：在涉及诉讼或执行时，签合同人和收款人不一致可能影响款项归属认定。如果无法证明收款行为与合同履行的关联性，可能导致款项归属争议。
法律建议角度
明确收款信息：为防范法律风险，建议在合同中明确约定收款账户信息，包括收款人名称、账号、开户行等。如果收款账户发生变更，应及时书面通知对方并留存证据。
取得授权委托：如果付款人非合同签订人，应取得合同签订人的授权委托，明确付款性质及与合同的关联性。这有助于在后续产生争议时，证明付款行为与合同的关联。
留存相关证据：在交易过程中，应留存付款凭证、沟通记录等相关证据。这些证据在后续产生纠纷时，将有助于证明合同履行情况及款项支付情况。
后续行动角度
及时核实确认：如果在交易过程中发现签合同人和收款人不一致，应及时核实确认收款人的身份及与合同签订人的关系，避免因此产生纠纷。
寻求法律帮助：如果因签合同人和收款人不一致导致纠纷，且无法自行解决，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。
举例说明：假设您与一家公司签订了一份买卖合同，但合同中未注明收款账户。后来，您发现收款人并非合同上的公司，而是另一家关联公司。在这种情况下，如果关联公司能够提供公司授权其收款的证据，且合同满足其他生效要件，那么合同仍然有效。但为了避免纠纷，您最好在合同中明确约定收款账户信息，并在交易过程中留存相关证据。
综上所述，签合同人和收款人不一致并不必然导致合同无效，但合同中没有注明收款账户会带来一定的法律风险。因此，在签订合同时，务必尽可能清晰地阐明各方的权益与责任、以及具体的收款方式，以便最大程度上规避潜在的法律风险。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。