陪产假和育儿假期间，用人单位通常不应扣除绩效工资，但具体情形需结合地方规定及单位内部制度综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面的一般规定
陪产假：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条，劳动者在法定休假日和依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。陪产假作为男职工依法享有的假期，应视为“依法参加社会活动期间”，因此，用人单位应当支付全额工资，包括绩效工资部分。
- 各地的人口与计划生育条例也对此进行了明确规定，如北京市规定陪产假期间机关、企业事业单位等不得降低男职工的工资；上海市明确陪产假期间的工资应按照本人正常出勤应得的工资发给；广东省也指出陪产假期间照发工资，不影响福利待遇和全勤评奖。
育儿假：
- 育儿假期间，工资及福利待遇等照常发放的规定并非全国统一，但多数地方性法规倾向于保护职工在育儿假期间的工资待遇。例如，天津市规定职工休育儿假期间视为正常出勤，工资及福利待遇等照常发放。
- 从绩效工资的性质来看，绩效工资是根据工作成果来确定数额的。然而，在育儿假期间，职工虽未直接参与工作，但育儿假是法律赋予的假期，用于照顾年幼子女，因此，用人单位不应仅因职工未出勤就扣除其绩效工资。但需注意，若单位内部有明确规定且该规定不违反法律法规，则可能按单位规定执行。
二、地方性规定的差异
- 不同地区对于陪产假和育儿假的具体规定可能存在差异。例如，四川省、贵州省、江西省、江苏省、山西省等地均对育儿假有具体规定，且多数规定育儿假期间视为出勤，享受与在岗人员同等的待遇。
- 因此，在判断陪产假和育儿假期间是否扣除绩效工资时，需结合当地的具体规定。若当地规定明确育儿假期间工资及福利待遇照常发放，则用人单位不应扣除绩效工资。
三、单位内部规定与劳动合同
- 虽然单位内部规定或劳动合同可能涉及休假期间的工资待遇问题，但这些规定或条款不能违反国家法律法规的强制性规定。
- 若单位内部规定或劳动合同中的相关条款与《劳动法》及地方条例相冲突，应以法律法规为准。因此，即使单位内部有扣除绩效工资的规定，若该规定违法，职工仍有权要求单位支付全额工资。
四、维权途径
- 若用人单位在陪产假或育儿假期间扣除绩效工资，职工首先应与单位进行协商解决。
- 协商不成时，职工可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
五、实际建议
- 在休陪产假或育儿假前，建议职工与单位沟通确认工资待遇问题，避免后续产生纠纷。
- 若单位拒绝支付全额工资，职工可保留相关证据（如工资条、休假通知等），以便在维权时提供有力支持。
总结来看，陪产假和育儿假期间，用人单位通常不应扣除绩效工资。但具体情形需结合地方规定及单位内部制度综合判断。若遭遇绩效被扣的情况，职工应依法维权，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。