非法取土是否构成非法采矿罪，需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一、构成非法采矿罪的情形
根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定，非法采矿罪是指违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的行为。若非法取土行为符合以下条件，则可能构成非法采矿罪：
- 取土区域存在矿产资源：若取土区域存在矿产资源，如砂石、黏土等，且行为人未取得采矿许可证擅自进行开采，情节严重的，即构成非法采矿罪。
- 情节严重：根据相关法律法规及司法解释，实施非法采矿行为，涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉，构成非法采矿罪：
- 开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在十万元至三十万元以上的；
- 在特定矿区（如国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区）或开采保护性矿种，或在禁采区、禁采期内采矿，且开采的矿产品价值或造成的矿产资源破坏价值在五万元至十五万元以上的；
- 二年内曾因非法采矿受过两次以上行政处罚，又实施非法采矿行为的；
- 造成生态环境严重损害的其他情节严重的情形。
二、不构成非法采矿罪，但可能构成其他罪名的情形
若非法取土行为不符合非法采矿罪的构成要件，但可能构成其他罪名，如非法占用农用地罪或故意毁坏财物罪等。具体分析如下：
非法占用农用地罪：
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第三百四十二条。
- 行为界定：若非法取土行为改变了农用地的用途，如擅自挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件，且数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏，即构成此罪。
- 刑罚规定：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
故意毁坏财物罪：
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百七十五条。
- 行为界定：若取土行为是故意对他人财物造成毁坏，如在他人承包的土地上非法取土，导致土地上的农作物、附属设施等财物受损，达到一定数额标准，即构成此罪。
- 刑罚规定：数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
三、其他可能的法律责任
除了刑事责任外，非法取土行为还可能面临行政处罚和民事赔偿等法律责任。具体分析如下：
- 行政处罚：对于非法取土行为，县级以上人民政府自然资源主管部门或农业农村主管部门有权责令限期改正或者治理，并可处以罚款。这一措施旨在保护土地资源，防止非法行为对土地造成进一步破坏。
- 民事赔偿：若非法取土行为给他人造成了经济损失，受害人有权要求行为人承担民事赔偿责任，以弥补其因非法行为所遭受的损失。
总结与建议：非法取土行为是否构成非法采矿罪，需根据取土区域是否存在矿产资源、行为人是否取得采矿许可证、情节是否严重等因素进行综合判断。若构成非法采矿罪，将依法受到相应的刑事处罚。同时，非法取土行为还可能面临行政处罚和民事赔偿等法律责任。因此，在进行土地开发或利用时，必须严格遵守国家土地管理法律法规，确保行为的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。