在处理《中华人民共和国行政强制法》中行政强制措施30日期限遇到法定假期如何确定的问题时，我们需要结合具体的法律规定和实际情况来进行综合判断。
首先，我们要明确的是，《行政强制法》中对于不同种类的行政强制措施，如查封、扣押以及冻结存款、汇款等，都规定了相应的期限，且这些期限一般不得超过30日。在情况复杂时，经行政机关负责人批准，可以延长，但延长期限同样不得超过30日，除非法律、行政法规另有规定。
关于这些期限是否包含法定假日，我们需要根据以下几点来进行分析：
一般原则：
- 通常情况下，行政强制法中的期限是以工作日来计算的，不包含法定节假日。这意味着，在计算查封、扣押或冻结存款、汇款的期限时，我们应当排除周六、周日以及法定节假日。
特殊规定：
- 尽管有上述一般原则，但具体法律条文或司法解释可能存在特殊规定。例如，在某些情况下，如果法律条文明确规定了期限包含法定节假日，或者给出了在法定假日期间如何处理期限的具体规则，那么我们就应当遵循这些特殊规定。
- 特别地，对于十日以内的期限，根据《行政强制法》的相关规定，通常指的是工作日，不含法定节假日。而对于十日以上的期限，一般原则是包含法定节假日的，但当期限的最后一日是法定节假日时，以节假日后的第一日为期限届满日期。
实际操作建议：
- 在处理具体案件时，我们应当仔细查阅相关的法律条文、法规及司法解释，以确保对期限的正确理解和适用。
- 如果遇到不确定的情况，或者法律条文、法规及司法解释之间存在冲突或模糊之处，建议咨询专业律师以获取更详细的解答和指导。
综上所述，行政强制措施30日期限遇到法定假期时，我们应当首先查阅具体的法律规定，明确期限的计算方法以及是否包含法定假日。在大多数情况下，期限是以工作日来计算的，不包含法定节假日。但如果有特殊规定，则应当遵循这些特殊规定。如有任何具体疑问或情况，建议咨询专业律师以确保权益得到妥善保护。