单位没有职工的情况下，非职工人员的住宿费一般是不可以抵扣进项税的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、增值税抵扣的基本原则
增值税的抵扣原则主要是基于与生产经营活动直接相关的费用。根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知 》(财税〔2016〕36号)及相关规定，企业员工出差发生的住宿费，如果取得增值税专用发票，且该费用与企业的生产经营活动直接相关，那么可以按照正常进项税额进行抵扣。然而，这一原则主要适用于与本单位建立了合法用工关系的雇员。
二、非职工人员住宿费抵扣的限制
非雇员费用：对于非本公司员工，如客户、供应商或其他非雇员人员，他们发生的住宿费即使取得了增值税专用发票，也不能按照与雇员相同的规则进行进项税额抵扣。这是因为这些费用并非直接与企业自身的生产经营活动相关，而是与外部人员的活动有关。
用途限制：即使是非职工人员，如果其住宿费是用于企业生产经营所需的（例如，客户来访期间的住宿安排，且该客户来访直接与企业业务相关），理论上可能存在抵扣的可能性。但这种情况非常特殊，且需要严格的证明和审批流程。在大多数情况下，非职工人员的住宿费更可能被视为个人消费或集体福利，从而不得抵扣。
三、实际操作中的建议
明确费用性质：企业在处理非职工人员的住宿费时，应首先明确该费用的性质。如果费用确实与企业生产经营活动直接相关，且能够提供充分的证明材料，那么可以考虑向税务机关申请抵扣。但这种情况非常罕见，且需要谨慎处理。
遵守税法规定：为了避免税务风险，企业应严格遵守税法规定，不将非职工人员的住宿费纳入进项税额抵扣范围。如果确实需要为非职工人员支付住宿费，可以考虑将其作为业务招待费或其他相关费用进行会计处理，而不是试图通过抵扣进项税额来降低税负。
咨询专业意见：由于税务问题具有复杂性和专业性，企业在处理非职工人员住宿费抵扣问题时，建议咨询专业税务律师或会计师的意见。他们可以根据企业的具体情况和税法规定，提供针对性的建议和解决方案。
总结来看，单位没有职工的情况下，非职工人员的住宿费一般是不可以抵扣进项税的。企业在处理这类问题时，应严格遵守税法规定，避免税务风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。