政府采购合同的签订时间应以中标、成交通知书发出之日起三十日内为准。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与合同签订时间

根据《中华人民共和国政府采购法》第四十六条的规定，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。这一规定明确了合同签订的时间框架，是政府采购活动中的重要法律节点。

二、合同签订时间的具体计算

1. 起始点：中标、成交通知书的发出日是计算签订合同日期的起始点。该日期通常以书面通知上注明的日期为准，若通过电子方式发出，则以系统记录的发送时间为准。
2. 30日计算规则：这30日为自然日，非工作日。从通知书发出的次日开始计算，至第30日截止。例如，若通知书在7月1日发出，则截止日期为7月31日。
3. 特殊情况处理：若第30日恰逢法定节假日（如周末、春节、国庆节等），截止日期顺延至节假日后的第一个工作日。

三、延期规定与特殊情况

在特殊情况下，如需延长签订合同的期限，采购人可向相关部门申请适当延期。但延期的最长时间一般不得超过六十日，且具体延长期限可能因地方政府规定而有所不同。此外，若因不可抗力或其他正当理由导致合同签订延迟，双方应及时沟通并协商解决方案，以避免影响采购项目的实施进度和效果。

四、合同签订的关键条款与法律效力

1. 关键条款：双方在签订合同时，应明确约定合同的生效日期、履行期限等关键条款，以确保合同的合法性和有效性。
2. 法律效力：中标、成交通知书一旦发出，即对采购人和中标、成交供应商产生法律约束力。任何一方在中标、成交通知书发出后擅自改变中标、成交结果，或中标、成交供应商无故放弃中标、成交项目，都将依法承担相应的法律责任。

五、建议与注意事项

1. 严格遵守时间框架：采购人与供应商应严格按照法律规定的时间框架签订合同，以确保采购活动的顺利进行和合同的有效性。
2. 及时沟通与协商：在合同签订过程中，双方应及时沟通并协商解决可能出现的问题或争议，以避免影响采购项目的实施进度和效果。
3. 保留相关证据：双方应妥善保留与合同签订相关的所有证据和文件，以备不时之需。

在实际操作中，若遇到任何关于政府采购合同签订时间的问题或争议，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。