结论前置：多次职务侵占累计不足八千元，一般情况下不构成职务侵占罪，但可能面临民事赔偿；在特殊地区或存在其他严重情节时，可能构成犯罪并接受刑事制裁。

详细分析：

1. 一般情况下的处理：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》及相关司法实践，职务侵占罪“数额较大”的起点通常为六万元。因此，多次职务侵占累计不足八千元，一般未达到此标准，不构成职务侵占罪，不会被追究刑事责任。
   • 然而，这种行为仍然违反了《民法典》等民事法律规定。被侵占单位有权通过民事诉讼要求行为人返还侵占款项，并可要求赔偿因此遭受的损失。例如，若行为人多次侵占公司小额财物，累计虽不足八千元，但公司仍可要求其返还并赔偿相关损失。

2. 特殊情形下的处理：

   • 在某些特殊地区，若当地根据经济社会发展状况，在法律规定的幅度内确定了低于六万元的职务侵占罪立案标准，那么多次职务侵占累计不足八千元就可能构成犯罪。
   • 若构成职务侵占罪，依据《刑法》第二百七十一条，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役，并处罚金的刑罚。法院会根据犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，在上述量刑幅度内进行判决。例如，若行为人多次侵占且手段恶劣，即使累计金额不足八千元，也可能被认定为情节严重，从而受到较重的刑事处罚。

3. 其他考量因素：

   • 除了侵占金额，法院在量刑时还会综合考虑侵占次数、时间跨度、退赃退赔情况、是否造成其他后果以及认罪态度等因素。多次实施职务侵占行为，且时间跨度长、拒不退赃、造成单位严重损失或态度恶劣的，量刑可能相对更重。

法律建议：

• 职务侵占是违法行为，不仅损害个人声誉和职业前途，还可能给公司或单位带来经济损失。建议员工严格遵守法律法规和公司规章制度，避免触碰法律底线。
• 若您或您所在的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供针对性的法律分析和建议，帮助您更好地维护自身合法权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百七十一条：公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

综上所述，多次职务侵占累计不足八千元的处理结果需结合具体情况和当地法律规定来判断。无论是否构成犯罪，行为人都应承担相应的法律责任，并采取措施弥补造成的损失。