骑电动车没戴头盔，副大队长不给开电动车单（这里理解为不给予放行或处理方式不当的说法，实际应为依法处罚）并不违法其职责范围内的处罚规定，但副大队长应依法定程序进行处罚，而非随意处置。以下从几个角度进行分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款。骑电动车不戴头盔属于违反道路交通安全法律、法规的行为，因此交警有权依法进行处罚。
   • 具体到地方，如天津市公安交管部门自2024年5月8日起对电动自行车交通违法行为实施分级分类管理，将驾驶人未按规定佩戴安全头盔列为严重交通违法行为，依法给予罚款处罚。这进一步明确了不戴头盔的违法性和处罚的依据。

2. 处罚程序：

   • 交警在发现骑电动车不戴头盔的违法行为时，应依法进行处罚，包括开具罚单、告知违法事实和处罚依据等。
   • 如果副大队长或其他交警在处罚过程中存在程序不当或滥用职权的行为，如不依法开具罚单、随意扣留车辆等，则可能构成违法或不当执法。

3. 可能的法律后果：

   • 对于骑电动车不戴头盔的违法行为，交警依法进行处罚是合法的。如果驾驶人拒绝接受处罚，交警有权根据法律规定采取进一步的措施，如扣留车辆等。
   • 如果副大队长或其他交警在执法过程中存在违法行为，如滥用职权、徇私舞弊等，则可能面临行政处分或法律责任。

4. 建议与提醒：

   • 作为电动车驾驶人，应严格遵守道路交通安全法律、法规，佩戴安全头盔，确保自身和他人的安全。
   • 如果遇到交警执法不当或存在疑问的情况，可以依法提出申诉或投诉，维护自己的合法权益。

总结来说，骑电动车不戴头盔是违法行为，交警有权依法进行处罚。副大队长在执法过程中应依法定程序进行，如果存在程序不当或滥用职权的行为，则可能构成违法或不当执法。作为驾驶人，应遵守交通法规，确保安全驾驶。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。