关于您提到的“骑电动车不戴头盔带人怎么会被罚款500元”的问题，这确实是一个涉及交通法规和地方实施细则的复杂情况。下面我将结合相关法律法规和地方实践，为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，会面临警告或者五元以上五十元以下的罚款。这是电动车未佩戴头盔罚款的基本法律依据。然而，具体到罚款金额，特别是像您提到的500元这样的高额罚款，通常不是单一违法行为（如未戴头盔）所能直接导致的，而是可能涉及多个违法行为的累积或特定地区的特殊规定。
地方实施细则的差异：
- 各地根据实际情况，会依据上位法制定具体的实施细则。这些细则中，对于电动车未佩戴头盔的罚款金额可能有所不同。但通常来说，单纯未戴头盔的罚款金额不会高达500元。
多次违规或累积处罚：
- 有些地方可能采取累积处罚的方式，即对于多次未戴头盔的驾驶人，会逐步提高罚款金额。例如，深圳市对于首次未戴头盔的行为可能以宣传教育为主，不进行罚款；但若多次违规，则可能从第四次起每次处500元罚款。
带人行为的额外处罚：
- 骑电动车带人本身也可能违反当地的交通规定，特别是如果带的是成年人或者超载，那么除了未戴头盔的罚款外，还可能因带人行为而面临额外的罚款或处罚。
特殊车型或高风险行为的严格管理：
- 如果驾驶的是电动摩托车或摩托车（这些车型通常速度更快、风险更高），并且未佩戴头盔，那么不仅可能面临更高的罚款，还可能涉及扣分等其他处罚措施。在某些情况下，如果同时存在其他严重违法行为（如闯红灯、逆行等），罚款金额也可能会相应增加。
拒绝接受处罚的后果：
- 如果非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚，执法部门有权扣留其非机动车。这虽然不直接导致罚款金额的增加，但会增加驾驶人的不便和损失。
针对您提到的500元罚款，很可能是上述多种因素共同作用的结果。例如，您可能多次未戴头盔被累积处罚，或者同时存在带人、驾驶特殊车型、存在其他严重违法行为等情况。
建议：
- 无论所在地区的罚款金额如何，电动车驾驶人都应在出行前务必佩戴头盔，并遵守当地的交通法规和规则。
- 如果对当地的具体法规有疑问或不确定，可以咨询当地的交通管理部门或专业律师，以获取最准确、最权威的信息和指导。
- 共同遵守法律法规，不仅是为了避免罚款，更是为了保障自身和他人的安全。头盔在交通事故中能有效减少头部伤害，降低死亡率。
希望以上解答能够帮助您更好地理解这个问题，并引起您对骑行安全的重视。