向施工企业要钱并用于政府项目是否合法，需分情况讨论：

1. 资金来源与用途合法性：

   • 若资金来源于政府财政拨款，且明确指定用于特定政府项目，那么施工企业作为项目承包方，按照合同约定收取工程款是合法的。这种情况下，资金的使用是遵循政府预算和财政管理规定的，不存在违法问题。
   • 若资金并非来源于政府财政拨款，而是通过其他非法手段（如挪用公款、贪污受贿等）获取，并试图用于政府项目，那么这种行为显然是违法的。它不仅违反了财务管理规定，还可能涉及刑事犯罪。

2. 合同关系与支付义务：

   • 在合法的建设工程施工合同中，发包方（可能是政府或其代表）有义务按照合同约定向承包方（施工企业）支付工程款。只要合同内容合法、双方意思表示真实，且支付行为符合合同约定，那么这种支付就是合法的。
   • 如果合同存在违法条款（如虚报工程量、套取资金等），或者支付行为违反了合同约定（如未按时支付、支付金额不符等），那么这种支付行为就可能构成违约或违法。

3. 政府项目的合规性：

   • 政府项目必须遵循严格的招投标程序、预算管理和审计监督。如果施工企业通过不正当手段获取政府项目合同，或者政府在项目实施过程中存在违规操作（如未按规定进行招投标、超预算支付等），那么这种行为就是违法的。
   • 合法合规的政府项目，其资金支付和使用应当受到严格监管，确保资金用于项目本身，不得挪作他用。

法律建议：

• 对于施工企业而言，应当确保与政府或其代表签订的建设工程施工合同合法有效，并严格按照合同约定履行义务，确保工程质量和进度。
• 对于政府而言，应当加强项目管理和资金监管，确保政府项目的合法性和合规性，防止资金被挪用或滥用。
• 如果发现任何违法或违规行为，应当及时向有关部门举报并配合调查处理。

可能的法律后果：

• 如果向施工企业要钱并用于政府项目的行为构成违法或违规，相关责任人可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如贪污罪、挪用公款罪等）。
• 同时，这种行为还可能损害政府形象和公信力，影响政府项目的顺利实施和社会稳定。

因此，在向施工企业要钱并用于政府项目时，必须确保资金来源合法、合同关系合规、政府项目合法，以避免可能的法律风险和后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。