在最高额保证合同中，若涉及贷新还旧的情况，保证人的责任需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、贷新还旧的基本概念
贷新还旧，也被称为“以贷还贷”，是商业银行在金融借款业务中常见的做法。当贷款到期后，借款人无法按时足额清偿，且满足一定条件时，银行会重新发放贷款，用于归还全部或部分旧贷款。这一做法有助于借款人解决短期资金周转问题，减轻债务压力。但开展贷新还旧需要各方当事人重新签订借款合同、担保合同等文件，本质上相当于旧的借贷关系消灭，同时产生一个新的借贷法律关系。
二、保证人责任的一般原则
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》第十六条的规定，主合同当事人协议以新贷偿还旧贷时，债权人请求新贷的担保人承担担保责任的，需按照以下情形处理：
新贷与旧贷的担保人相同：在此情况下，人民法院应予支持债权人请求新贷的担保人承担担保责任的诉求。这是因为新贷偿还了旧贷，致使原来的贷款合同履行完毕，从而消灭了保证人对旧贷的保证责任。由保证人承担新贷的保证责任，实质上并没有加重保证人的风险责任，因此是公平的。
新贷与旧贷的担保人不同，或者旧贷无担保新贷有担保：在此情况下，人民法院原则上不予支持债权人请求新贷的担保人承担担保责任的诉求。但是，如果债权人有证据证明新贷的担保人提供担保时对以新贷偿还旧贷的事实知道或者应当知道的除外。这是因为，如果新贷的保证人不知道或不应知道贷新还旧的事实，那么他们承担的可能是无法偿还的死债，这有违民法上的公平原则。
三、贷新还旧中保证人责任的特殊情形
保证人知道或应当知道贷新还旧的事实：如果借款合同中的借款用途明确写明“借新还旧”、“以贷还贷”、“转贷”等，或者另外写出该笔借款“以贷还贷”实际用途的说明，并让保证人在该说明上签字盖章，那么可以认为保证人知道或应当知道贷新还旧的事实。在这种情况下，无论保证人是属于新贷旧贷同一保证人，还是新贷的保证人，均不得主张免责。
债权人隐瞒贷新还旧的事实：如果债权人没有将以贷还贷的事实告知新贷的保证人，那么显系债权人与债务人双方恶意串通，欺骗保证人提供的担保。这时的新贷保证人不应承担任何责任。
四、法律建议
对于银行而言：在开展贷新还旧业务时，应当尽到审慎注意的义务，将贷新还旧的用途及其后果向各方进行充分、有效的释明。这有助于避免因信息不对称而导致的法律纠纷。
对于保证人而言：在提供担保前，应当充分了解贷新还旧的情况，并谨慎处分自身权利。如果可能的话，可以要求债权人在借款合同中明确写明借款用途，或者另外写出该笔借款“以贷还贷”实际用途的说明，并让自己在该说明上签字盖章。这有助于保护自己的合法权益。
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