收受烟酒认定受贿数额时，并非单纯按一个人送的还是多人送的来计算，而是需要综合考虑烟酒的实际价值、行贿人的意图以及受贿人的主观故意等多个因素。以下是对此问题的详细分析：

一、烟酒的实际价值

在认定受贿数额时，首先需要考虑的是烟酒的实际价值。这通常包括烟酒的市场价格、购买成本以及可能存在的溢价等因素。如果烟酒是高档品牌或具有特殊意义（如限量版、纪念版等），其价值可能会远高于普通烟酒。因此，在认定受贿数额时，需要准确评估烟酒的实际价值，而不是简单地按照数量或送礼人数来计算。

二、行贿人的意图

行贿人的意图也是认定受贿数额时需要考虑的重要因素。如果行贿人明确表示送烟酒是为了换取某种利益或好处，且受贿人对此有明确的认识和接受，那么烟酒的价值就应当被计入受贿数额。相反，如果行贿人只是出于礼貌或社交习惯而送烟酒，且没有明确的利益交换意图，那么这种情况可能不构成受贿。

三、受贿人的主观故意

受贿人的主观故意也是认定受贿数额的关键因素。如果受贿人明知烟酒是行贿人为了换取利益而送的，且仍然接受，那么其就具有受贿的主观故意。在这种情况下，烟酒的价值应当被计入受贿数额。如果受贿人没有意识到烟酒是行贿行为的一部分，或者没有接受利益交换的意图，那么可能不构成受贿。

四、多人送礼的情况

在多人送礼的情况下，认定受贿数额时需要考虑每个行贿人的意图、烟酒的实际价值以及受贿人的主观故意。如果多个行贿人分别送烟酒给受贿人，且每个行贿人都有明确的利益交换意图，那么受贿人接受的烟酒价值应当分别计入受贿数额。如果多个行贿人共同送烟酒给受贿人，且行贿人之间有共同的利益交换意图，那么可以将烟酒的总价值计入受贿数额。但无论如何计算，都需要确保受贿数额的认定符合法律规定和司法实践。

五、法律后果与建议

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，受贿数额较大或者有其他较重情节的，将面临刑事处罚。因此，对于收受烟酒等财物是否构成受贿以及受贿数额的认定问题，需要谨慎对待。如果您或您身边的人涉及此类问题，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供准确的法律意见和辩护策略。