针对您提出的“开车途中抢夺方向盘怎么判”这一问题，我将结合相关法律条款和司法实践，为您详细解答。
首先，需要明确的是，在公共交通工具（包括私家车在公共道路上行驶时，若涉及公共安全）行驶过程中抢夺方向盘，是一种极其危险且可能触犯刑法的行为。这种行为不仅可能危及行车安全，导致交通事故，还可能威胁到不特定多数人的生命、健康和财产安全。
针对此类行为，司法实践中主要涉及以下两个罪名：
一、以危险方法危害公共安全罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条及第一百一十五条第一款的规定，以放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全的行为，将受到严厉的刑事处罚。
适用情况：
- 如果乘客在车辆行驶时抢夺方向盘、变速杆等操纵装置，或殴打、拉拽驾驶人员，导致车辆失控、发生交通事故，或存在其他妨害安全驾驶且危害公共安全的行为，尚未造成严重后果的，一般依据刑法第一百一十四条以以危险方法危害公共安全罪定罪处罚。
- 若上述行为致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失，则依据刑法第一百一十五条第一款加重处罚，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
二、妨害安全驾驶罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之二的规定，对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，将构成妨害安全驾驶罪。
适用情况：
- 如果抢夺方向盘等妨害安全驾驶的行为情节相对较轻，未达到与放火、决水、爆炸等相当的危险程度，但确实危及了公共安全，则以妨害安全驾驶罪定罪处罚。
- 例如，乘客因一时冲动抢夺方向盘，但司机及时控制住了车辆，未造成严重后果，这种情况就可能被认定为妨害安全驾驶罪，将受到一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
定罪与量刑的综合考虑：
在实际的司法实践中，对于抢夺方向盘行为的定罪和量刑，会综合考虑多个因素，包括行为人的主观故意、行为方式、造成的后果以及对公共安全的危害程度等。具体来说：
- 如果抢夺行为情节轻微，未对公共安全造成实质性的严重威胁，可能会以妨害安全驾驶罪论处；
- 如果行为造成了车辆失控、人员伤亡等严重后果，或者行为本身具有极高的危险性，大概率会以以危险方法危害公共安全罪定罪量刑；
- 法院还会根据被告人的主观恶性、悔罪态度以及社会影响等因素，酌情决定具体的刑罚。
结论与建议：
抢夺方向盘是一种极其危险且违法的行为，不仅可能危及自身和他人的生命安全，还可能面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议您在任何情况下都不要做出这种危险行为，应尊重生命和安全，严格遵守法律法规，共同维护公共交通安全秩序。同时，对于此类违法行为，司法机关也应依法严惩，以维护社会秩序和公共安全。