事假不可以用星期六加班来抵消。以下从法律、实践及建议三个角度进行详细分析：
一、法律角度
事假与加班的法律性质：
- 事假是员工因个人事务需要暂时离开工作岗位的假期，期间通常不享有工资。
- 加班则是员工在正常工作时间之外，为完成工作任务而额外付出的劳动，用人单位需依法支付加班费。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
法律未规定加班可抵消事假：
- 我国相关劳动法律法规并未明文规定员工请假时可以用加班来抵消。因此，若用人单位强行实施此项要求，将视为不合理的操作，员工有权主张用人单位支付相应的加班费用。
用人单位规章制度的合法性：
- 即使用人单位在规章制度中规定了可以用加班时间冲抵事假，这种规定也必须确保不违反法律法规的强制性规定及最低工资标准等要求。同时，双方应基于真实意愿、平等协商一致的原则进行约定。若规章制度违反法律或未经民主程序制定，则可能被认定为无效。
二、实践角度
对员工的影响：
- 用加班抵消事假可能减少员工因事假导致的工资损失，但长期以加班抵消事假可能导致员工工作压力增大，影响工作效率和身心健康。
对用人单位的影响：
- 此做法有助于维持工作正常运转，避免因员工频繁请事假导致的工作延误或人力成本增加。然而，若成为常态，可能引发员工不满情绪，降低工作满意度和忠诚度，不利于企业长期发展和团队稳定。
三、建议
谨慎对待用加班抵消事假的做法：
- 用人单位与员工应充分考虑双方利益和法律规定，谨慎对待用加班抵消事假的做法。避免单方面强加不合理条款，尊重员工的个人选择和权益。
制定明确的规章制度：
- 用人单位应制定明确的规章制度，对加班、请假等相关事宜进行规范。确保制度的合法性和合理性，并经过民主程序制定和公示。
遵循自愿原则：
- 在实际操作中，应遵循自愿原则，尊重员工的个人选择和权益。若员工不同意用加班抵消事假，用人单位应尊重其决定，并依法支付加班费或安排补休。
总结来说，事假不可以用星期六加班来抵消。用人单位和员工应在充分沟通、协商一致的基础上妥善处理相关事宜，以确保双方的合法权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。