在此类承揽活动中，若承揽人未经定作人同意擅自攀高导致摔死，责任划分需根据具体情况综合判断，但通常定作人责任较小，承揽人自身需承担主要责任。以下从不同角度进行分析：
一、定作人的责任
定作人指示过失责任：
- 定作人对承揽工作的指示若存在过失，如要求承揽人进行超出其能力范围或违反安全规范的操作，且该指示与损害结果有因果关系，则定作人需承担相应责任。
- 但在本案例中，若定作人并未指示承揽人攀高作业，或未对攀高作业提出明确要求，则定作人通常不承担指示过失责任。
定作人选任过失责任：
- 定作人若选任了不具备相应资质或能力的承揽人，且该选任过失与损害结果有因果关系，定作人需承担选任过失责任。
- 然而，若定作人已尽到合理审查义务，选任了具备相应资质和能力的承揽人，则定作人通常不承担选任过失责任。
二、承揽人的责任
承揽人自身过错：
- 承揽人在承揽活动中，若因自身疏忽、故意或违反安全规范导致损害结果发生，需承担主要责任。
- 在本案例中，承揽人未经定作人同意擅自攀高作业，显然违反了安全规范，存在重大过错，因此需承担主要责任。
承揽人资质与能力：
- 承揽人应具备完成承揽工作所需的资质和能力。若承揽人因自身资质或能力不足导致损害结果发生，也需承担相应责任。
- 但此点在本案例中并非主要因素，因为主要过错在于承揽人擅自攀高作业。
三、责任划分的综合考量
- 过错程度：根据双方过错程度划分责任。承揽人擅自攀高作业，过错明显较大；定作人若未指示或选任过失，则过错较小。
- 因果关系：分析损害结果与双方行为之间的因果关系。承揽人攀高作业与摔死结果之间存在直接因果关系；定作人行为与损害结果之间若无直接因果关系，则不承担责任。
- 公平原则：在责任划分时，还需考虑公平原则，确保双方责任承担合理。
四、建议与措施
定作人方面：
- 在选择承揽人时，应尽到合理审查义务，确保承揽人具备相应资质和能力。
- 在承揽活动中，应明确工作要求和安全规范，避免对承揽人进行不当指示。
承揽人方面：
- 应严格遵守安全规范和工作要求，不得擅自进行危险作业。
- 在承揽活动中，应确保自身具备完成工作所需的资质和能力。
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