当您发现工程合同价格签低了，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细、有深度的解答，希望能帮助您妥善解决这一困扰。

一、审查合同效力与可撤销情形

首先，您需要仔细审查合同的效力。如果合同是双方真实意思表示，且没有违反法律法规的强制性规定，那么合同一般是有效的。然而，如果存在欺诈、胁迫、重大误解或显失公平等可撤销情形，您作为受损害的一方，有权向人民法院或仲裁机构请求撤销该合同。例如，如果您在签订合同时对关键条款存在误解，或者合同价格明显低于市场合理水平且对您显失公平，那么您就可以考虑申请撤销合同。

二、尝试协商变更合同价格

如果合同不存在可撤销的事由，那么通常应按照合同约定来履行。但是，如果因为市场价格大幅波动、原材料成本上涨等客观因素，继续履行合同会导致明显不公平，您可以尝试与对方协商变更合同价格。在协商过程中，您可以提供市场行情资料、成本分析等证据，以支持您的变更请求。如果双方能够达成一致，应签订书面的变更协议，明确新的价格条款。

三、考虑情势变更原则

如果协商不成，您可以看看是否符合情势变更原则。情势变更原则是指合同成立后，因不可归责于双方的事由，导致合同基础动摇或丧失，如果继续维持合同原有效力会显失公平，那么当事人可以请求法院变更或解除合同。然而，主张情势变更需要提供充足的证据，如市场价格波动记录、原材料成本上涨证明等。最终，是否适用情势变更原则将由法院根据具体情况来裁量。

四、准备法律救济措施

如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决。您可以向法院提起诉讼，要求解除合同或调整合同价格。在诉讼过程中，法院会根据合同的具体情况、市场行情、双方过错程度等因素进行判断和裁决。因此，在提起诉讼前，您需要收集充分的证据来支持自己的主张。

五、注重证据收集与保存

在处理此类问题时，证据收集与保存至关重要。您需要收集市场行情资料、合同签订过程中的证据（如邮件、聊天记录等）、成本分析报告等，以支持自己的主张。这些证据将在协商、诉讼等过程中发挥关键作用。

六、寻求专业法律意见

由于合同问题涉及法律专业知识和实践经验，我建议您在处理此类问题时寻求专业法律意见。您可以咨询律师或法律顾问，他们将根据您的具体情况提供针对性的建议和解决方案。

综上所述，当您发现工程合同价格签低时，可以从审查合同效力、协商变更合同价格、考虑情势变更原则、准备法律救济措施、注重证据收集与保存以及寻求专业法律意见等方面入手来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。