若公司转型时解除与员工的劳动合同，而员工拒绝签字，可能会产生以下后果：

1. 劳动合同解除的效力：

   • 公司单方面解除：根据《劳动合同法》的相关规定，即使员工不签字，如果公司解除劳动合同的行为符合法定条件（如经济性裁员、员工严重违反公司规章制度等），且公司已经履行了相应的告知和程序义务，那么劳动合同的解除仍然是有效的。员工不签字并不影响解除的效力。
   • 协商解除需双方同意：如果公司希望与员工协商解除劳动合同，那么需要员工的同意并签字确认。在这种情况下，如果员工拒绝签字，则协商解除无法达成，公司不能单方面解除劳动合同，否则可能构成违法解除。

2. 经济补偿与赔偿：

   • 合法解除的经济补偿：如果公司合法解除劳动合同（如经济性裁员），根据《劳动合同法》的规定，公司应当向员工支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照员工在公司的工作年限和月工资来计算。
   • 违法解除的赔偿：如果公司违法解除劳动合同（如未提前通知、未支付经济补偿等），员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。员工不签字并不影响其获得赔偿的权利。

3. 劳动争议的处理：

   • 劳动仲裁：如果员工对公司解除劳动合同的行为有异议，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供相关证据来证明公司的解除行为违法或不符合约定。员工不签字并不影响其申请劳动仲裁的权利。
   • 诉讼途径：如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定来判决劳动合同的解除是否有效以及公司是否需要支付经济补偿或赔偿金。

4. 对员工的影响：

   • 就业机会：员工拒绝签字可能导致与公司的关系紧张，进而影响其在公司内部的职业发展或未来的就业机会。然而，这并不意味着员工必须接受不合理的解除条件。
   • 心理压力：面对劳动合同的解除，员工可能会感到焦虑、不安等心理压力。在这种情况下，员工可以寻求心理咨询或法律援助来帮助自己应对。

建议：

• 对于公司而言，在解除劳动合同时应当严格遵守法律规定和程序要求，确保解除行为的合法性和合理性。同时，公司应当与员工进行充分沟通，尽量达成协商解除的协议。
• 对于员工而言，如果对公司解除劳动合同的行为有异议，应当及时咨询专业律师并了解自己的权利和义务。在维护自己合法权益的同时，也要保持冷静和理性，避免采取过激行为。

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