结论前置：公司欠工资，非公司人员签订还款协议且没有公司盖章，该协议的法律效力存在不确定性，但并非绝对无效。具体效力需结合签订人的身份、权限及协议内容等因素综合判断。
详细分析：
签订人身份与权限：
- 若签订还款协议的人并非公司员工，也未经公司授权代表公司签署协议，那么该协议对公司而言可能缺乏法律效力。因为非授权人员无权代表公司作出法律承诺。
- 若签订人虽非公司员工，但持有公司合法授权（如委托书、介绍信等），且授权范围内包括签署此类还款协议，则该协议可能对公司产生法律效力。
协议内容与形式：
- 还款协议应明确约定欠款金额、还款期限、还款方式等关键条款。若协议内容合法、明确，且双方意思表示真实，则协议本身具有法律效力。
- 然而，由于协议未加盖公司公章，其形式上可能存在瑕疵。在法律实践中，公章是公司身份的重要象征，加盖公章通常能增强协议的法律效力。但并非所有未加盖公章的协议都无效，关键在于签订人的身份和权限。
法律后果与建议：
- 若协议对公司无效，员工可能面临难以通过法律途径追讨欠薪的风险。因此，在签订此类协议时，员工应谨慎核实签订人的身份和权限。
- 为确保协议的法律效力，建议员工在签订前要求公司加盖公章或提供合法授权文件。若公司拒绝，员工可考虑通过其他途径（如劳动监察、劳动仲裁等）维护自己的权益。
- 若协议已签订且未加盖公章，员工可尝试收集其他证据（如银行转账记录、工资条、考勤记录等）来佐证欠薪事实，以增强自己的维权能力。
特殊情况说明：
- 在某些特殊情况下，即使协议未加盖公章，也可能被认定为有效。例如，若公司实际履行了协议中的部分义务（如支付了部分欠薪），且员工接受了该履行行为，则可能视为公司对协议的认可。
- 另外，若签订人虽非公司员工，但其行为构成表见代理（即员工有理由相信签订人有权代表公司），则协议也可能对公司产生法律效力。但这种情况较为复杂，需结合具体案情判断。
总结与建议：
- 公司在欠薪情况下，非公司人员签订还款协议且未加盖公章，该协议的法律效力存在不确定性。员工在签订前应谨慎核实签订人的身份和权限，并尽量要求公司加盖公章或提供合法授权文件。
- 若协议已签订且存在效力争议，员工可咨询专业律师（如我朱佑敏律师，专注于劳动纠纷等领域），通过法律途径维护自己的权益。同时，收集其他证据来佐证欠薪事实也是非常重要的。